1、紅燒牛排骨的做法

紅燒牛排骨需要的材料是牛排骨，桂皮，大蒜香葉，鹽，八角，糖，生抽，料酒。在買牛排骨的時候可以幫賣家剁好，小塊的會比較好。然后再清洗干凈，再放入清水中煮開，過下水，去去血水。用料酒，生抽，老抽放進(jìn)去，然后攪拌均勻，腌制半個小時。炒鍋加油，放入生姜，蔥翻炒出味，然后再放入牛排翻炒變色，加入料酒，醬油繼續(xù)翻炒。再放入清水沒過排骨。水開以后，改為小火慢慢的燉兩個小時，肉爛的時候再加入食用鹽，調(diào)好味道，用開火收汁就可以了。

2、排骨火鍋的做法

排骨火鍋需要的排骨，玉米，丸子，千葉豆腐的做，雞精，鹽，生姜。把玉米清洗干凈，燉成塊，排骨清洗干凈，放入開水中燙一會，撈起來再用清水沖洗干凈備用。肉丸清洗干凈，千葉豆腐清洗干凈。小香腸清洗干凈備用。然后起鍋放入食用油，把生姜，大蒜爆炒，再放入辣椒爆炒，再把排骨也放進(jìn)去翻炒，然后加入適量的清水煮開，再把所有的配料都放進(jìn)去，調(diào)好9味道收汁就可以了。

3、排骨燒土豆的做法

排骨燒土豆需要排骨，土豆，生抽，老抽，料酒，花椒，辣椒，生姜香菜。首先把土豆去皮切成塊狀，放入水中浸泡，減少淀粉。然后把排骨和花椒，生姜，辣椒都放進(jìn)去過下水。排骨也要過下水，清洗干凈。可以用廚房用紙把排骨上面的水分吸干凈。然后把生姜，辣椒，大料爆香。然后把排骨放入鍋里面焦成金黃色。然后再倒入土豆塊一起翻炒。然后再加入老抽，生抽再次翻炒。然后再加入清水用大火煮開，然后轉(zhuǎn)中火燉半個小時，然后加入味精和鹽，撒上香菜就可以了。

4、高壓鍋紅燒排骨

高壓鍋紅燒排骨需要的排骨，大蒜段，生姜，鹽，食用鹽。因為高壓鍋是全自動的，所以要把所有材料都準(zhǔn)備好，再一起放進(jìn)去高壓鍋內(nèi)，加入適量的水，再把蓋子蓋上，然后開始煮就可以了。首先把排骨清洗干凈，過下水，然后切成塊狀。然后倒入鍋里面翻炒出味。再把所有的材料放進(jìn)去煮半個小時。然后打開后，再放入鍋里面翻炒，加入適量的鹽，雞精，收汁就可以了。

5、黃燜排骨飯的做法

黃燜排骨飯需要排骨，雞蛋。首先把排骨清洗干凈，然后再加入胡椒粉，料酒，腌制半個小時。然后把雞蛋打碎，攪拌均勻。加入一把面粉，鹽，攪拌均勻備用。把腌制好的排骨裹上雞蛋液入，然后放入鍋里面炸成金黃色。開小火，開始煮成金黃色備用。在鍋里面加入適量的清水，然后把所有的配料都放進(jìn)去，再加入料酒，老抽，蠔油，開小火燜15分鐘，出鍋放入香菜就可以了。

參考文獻(xiàn)