有些魚是最常見的餐桌食物，最好的來歷是大腦，然后吃什么魚腦？深海魚和淡水魚有補腦的效果，和DHA含量最高的海水魚。究竟吃什么魚腦？下面小編引薦六種魚類的大腦。自古以來，中外營養學，魚是最好的健腦食物。魚類富含不飽和脂肪酸（比肉類高10倍擺布），是大腦的一種重要的事。尤其是六酸和二十碳五烯酸二十二碳含魚，是推進神經細胞發育最重要的物質，與大腦功用。詳細吃什么魚腦？下面小編為你介紹六魚最補腦。

DHA被稱做“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，但是DHA只存在于魚類及少數水產動物中。研究顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的DHA，特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了減少營養流失，對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。

大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養價值豐富，其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及其有幫助。

鰱魚的肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。

DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。

三文魚中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質，有增強腦功能、預防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復功能。可幫助修復大腦功能，提高記憶力。

黃花魚營養豐富，含蛋白質、微量元素和維生素，有補腎健腦作用，適用于腎虛引起的記憶力減退者，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。由于黃花魚是海魚，打撈上來都要用冰來保鮮的，所以在挑選時就要看魚眼球是否飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。

咱們的魚腦吃什么？海魚好仍是淡水魚本來不能混為一談？。在海水魚的DHA（俗稱“腦黃金”）含量高，是進步記憶力和思維能力非常重要，但其脂肪含量也較高，單個孩子消化功用發育不良，簡單導致拉肚子等消化不良表現。淡水魚油脂含量少，制品蛋白質含量高，簡單消化和吸收。但是，淡水魚通常多刺的瘦小，難以清除潔凈，與通常的孩子，簡單卡，1歲以上的適合吃。