芹菜炒瘦肉

食材：芹菜150克豬肉(瘦)100克

輔料：辣椒(紅、尖)35克

調(diào)料：植物油40克香油2克醬油10克鹽2克味精2克料酒10克淀粉(玉米)10克大蔥15克姜5克

制作方法：

1.將芹菜洗凈，瀝干水分，切成段

2.豬瘦肉洗凈并切成絲

3.肉絲與適量淀粉、料酒、醬油拌勻掛漿

4.蔥、姜、辣椒洗凈后切成絲

5.將炒鍋置旺火上燒熱后，加入植物油燒至七八成熱時(shí)，放蔥絲、姜絲爆炒

6.炒出香味后加入瘦肉翻炒2～3分鐘

7.享入料酒、醬油、高湯稍炒

8.然后加入芹菜段、辣椒油用急火炒3～5分鐘

9.最后放入食鹽、味精炒勻，淋香上香油，盛入盤(pán)中即成。

芹菜炒瘦肉制作提示：

本品有滑油過(guò)程，需備植物油約200克。

功效：

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的。

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

辣椒(紅、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷情況。

芹菜炒瘦肉