人民網(wǎng)北京1月2日電 有“雜交水稻之父”之稱的著名農(nóng)學(xué)家袁隆平近日在接受媒體采訪時(shí)談到對(duì)轉(zhuǎn)基因的看法，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因也是今后的發(fā)展方向，同時(shí)透露他也正在進(jìn)行轉(zhuǎn)基因水稻的相關(guān)研究。袁隆平用濃重的湖南口音一字一頓地說(shuō)，“轉(zhuǎn)基因不能一概而論”。他認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因是今后的發(fā)展方向。

袁隆平認(rèn)為，現(xiàn)在引起公眾擔(dān)憂的主要是抗病抗蟲(chóng)基因，即毒蛋白基因。他透露，他正在研究把玉米的碳四基因轉(zhuǎn)到水稻中，光合效率可以提高30%到50%，提高產(chǎn)量。“這樣的轉(zhuǎn)基因有什么吃不得?玉米不是照樣吃。”袁隆平反問(wèn)。“我們吃的大豆四分之三來(lái)自美國(guó)，也是轉(zhuǎn)基因啊。”他補(bǔ)充道。在談到自己的夢(mèng)想時(shí)，袁隆平表示希望推廣自己的雜交稻品種“走出國(guó)門(mén)”，有一天能夠覆蓋全球一半種植水稻的面積，同時(shí)希望政府扶植幾個(gè)龍頭企業(yè)。

大米是我國(guó)人的日常飲食中的主食，如今袁隆平院士想要把玉米基因轉(zhuǎn)入水稻，玉米到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

玉米富含維生素 C 等，有長(zhǎng)壽、美容、明目、 預(yù)防高血壓和冠心病等作用。?

1、長(zhǎng)壽，玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進(jìn)人的大腦細(xì)胞 正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量 維生素 E，可增強(qiáng)人的體力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延緩衰 老。?

2、美容，玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系 統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。?

3、明目，根據(jù) 1994 年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的 研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低 43%罹患老年 黃斑性病變的機(jī)率。 玉米含有黃體素、 玉米黃質(zhì)， 尤其后者含量較豐， 因此玉米可說(shuō)是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。?

4、預(yù)防高血壓和冠心病，玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂、降低血清膽固醇 的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。玉 米所含脂肪中 50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素 E 及豐富的維生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清膽固醇，預(yù) 防高血壓和冠心病的發(fā)生。 中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治 腹瀉、消化不良、水腫等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，玉米含有醣類(lèi)、蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。?