在夏天，有什么能比得上一個(gè)新鮮的甜玉米棒呢?玉米燒烤是我們的最愛(ài)，烤箱，甚至微波爐做出來(lái)的玉米也都很美味，有什么能與之相媲美呢?不過(guò)人們似乎對(duì)玉米的健康性存在幾個(gè)誤區(qū)。畢竟，這么香甜可口的東西肯定有一個(gè)缺點(diǎn)，對(duì)嗎?

事實(shí)并非如此。我們采訪了營(yíng)養(yǎng)和飲食學(xué)院的發(fā)言人，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師珍妮弗?麥克丹尼爾，以澄清人們對(duì)甜玉米的幾大誤區(qū)。

誤區(qū)：玉米是不健康的。

不!玉米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，它絕對(duì)可以用作你的日常蔬菜之一，麥克丹尼爾說(shuō)。有觀點(diǎn)認(rèn)為，玉米不健康，這可能是基于玉米中高含量的淀粉而言，淀粉是一種碳水化合物。“在過(guò)去幾年，我們經(jīng)歷了碳水化合物的恐懼癥階段，這導(dǎo)致了玉米的壞名聲，同樣受影響的還有許多人喜愛(ài)的土豆，”她解釋說(shuō)。

誤區(qū)：你的身體不能消化玉米 - 這是一件壞事。

玉米中含有有大量的不溶性纖維，這是真的，這是一種不被身體消化吸收的纖維，在排出的過(guò)程中能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，這不是一件壞事，麥克丹尼爾說(shuō)。當(dāng)然，如果你吃了很多玉米，你可能會(huì)在你的大便中看到玉米，但研究已經(jīng)證明不溶性纖維能夠促進(jìn)有益菌在人體腸道內(nèi)的活動(dòng)。“如果我們希望通過(guò)飲食獲得大量有益纖維，玉米是個(gè)很好的選擇。因?yàn)橛衩字型瑫r(shí)含有較高比例的可溶性與不溶性纖維，”她解釋說(shuō)。

誤區(qū)：玉米不是獲得營(yíng)養(yǎng)的良好來(lái)源。

甘藍(lán)和菠菜這類蔬菜可能是更有聲譽(yù)的營(yíng)養(yǎng)全明星，但玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不可忽略。玉米中含有一定的維生素B和維生素C，以及鎂和鉀。黃玉米含有豐富的玉米黃質(zhì)和葉黃素，這是兩種天然的抗氧化劑，對(duì)眼睛的健康十分有利，麥克丹尼爾說(shuō)。

誤區(qū)：你在雜貨店買(mǎi)的玉米是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

不。事實(shí)上，你在雜貨店買(mǎi)的大部分甜玉米都不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，麥克丹尼爾說(shuō)。大面積種植的轉(zhuǎn)基因玉米，比甜玉米成熟期晚，而且一經(jīng)豐收，即被處理成玉米油、玉米糖或其它產(chǎn)品，這些才是典型的轉(zhuǎn)基因玉米。

這并不是說(shuō)，轉(zhuǎn)基因的甜玉米不存在，但它畢竟是少數(shù)。雖然孟山都公司已經(jīng)開(kāi)發(fā)并銷(xiāo)售轉(zhuǎn)基因的甜玉米種子，但經(jīng)過(guò)“地球之友”組織的測(cè)試發(fā)現(xiàn)，來(lái)自美國(guó)八個(gè)地區(qū)的71個(gè)甜玉米樣本(新鮮，冷凍和罐裝)，只有2.4%的樣本是轉(zhuǎn)基因玉米。

如果你還是擔(dān)心吃到轉(zhuǎn)基因甜玉米，丹尼爾建議購(gòu)買(mǎi)有機(jī)玉米，因?yàn)槊绹?guó)農(nóng)業(yè)部禁止在任何有機(jī)產(chǎn)品中使用轉(zhuǎn)基因。

(“這意味著一個(gè)有機(jī)農(nóng)民不能種轉(zhuǎn)基因種子，有機(jī)牛不能吃轉(zhuǎn)基因紫花苜蓿和玉米，有機(jī)湯生產(chǎn)商不能使用任何轉(zhuǎn)基因配料”，美國(guó)農(nóng)業(yè)部將這些規(guī)定明確公布在其網(wǎng)站上。)

誤區(qū)：你不應(yīng)該吃玉米，因?yàn)樗歉咛欠质澄铩?

你不會(huì)因?yàn)橄憬妒歉咛欠质称范荛_(kāi)它，對(duì)嗎?那么，你為什么要避開(kāi)玉米呢?一根香蕉與一根玉米含有相同量的卡路里 -

約110，但其含糖量確是玉米的兩到三倍。一根玉米的凈含糖量大約為6?8克，而香蕉大約為15克。