蜂蜜是保健的一種佳品，如今越來越多的人都有了喝蜂蜜的習(xí)慣，但是不少人在買了蜂蜜之后都來不及喝，所以蜂蜜保質(zhì)期就成了很多人都非常關(guān)注的一個問題。蜂蜜保質(zhì)期要根據(jù)蜂蜜的質(zhì)量來決定，很多人決定蜂蜜在結(jié)晶之后就不能喝了，其實(shí)是錯誤的一種理解。

一直以來，很多人都有錯誤的認(rèn)識，蜂蜜保質(zhì)期是永久的，其實(shí)并不是這樣的。因?yàn)榉涿鄣馁|(zhì)量有所差別，要保證蜂蜜保質(zhì)期，前提必須是成熟蜂蜜，而且要密封好，一般蜂蜜的蜂蜜保質(zhì)期都是兩年，大家在食用時(shí)候要注意。

蜂蜜無保質(zhì)期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學(xué)家在古埃及的金字塔中發(fā)現(xiàn)了一壇3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質(zhì),也沒有干燥成塊狀,仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質(zhì)期的。

但蜂蜜又是有保質(zhì)期的，國家在06年實(shí)行的“GB18796-2005”蜂蜜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中，強(qiáng)制要求蜂蜜企業(yè)在蜂產(chǎn)品上標(biāo)明是兩年。多數(shù)企業(yè)也標(biāo)的是兩年。有些蜂蜜企業(yè)標(biāo)的是18個月。

結(jié)晶并沒有什么，可以食用。結(jié)晶只是狀態(tài)的不同，并不影響質(zhì)量。如果你的蜜足夠純。看起來應(yīng)該沒事，那些蜜畢竟是在冰箱里放著的。

什么樣的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些水分含量過高的，經(jīng)過熱天發(fā)酵，泛著酸味和酒味，這樣的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜沒有怪味，就可繼續(xù)吃，即使過了保質(zhì)期也問題不大.如果是優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，更沒有問題。如果你不放心，就洗澡時(shí)用了它吧!

關(guān)于成熟蜜和生蜜：蜜蜂采蜜回來，經(jīng)過一系列的吞吐最后封在蜂巢，經(jīng)過五至七天的釀造，蒸干多余的水分，波美度達(dá)到42度左右，叫成熟蜜。未到五天，及早割巢，出來的蜜叫生蜜，生水含水量高，很稀，易發(fā)酵，易變質(zhì)。生蜜跟后天加工的無關(guān)。國家是不允許生產(chǎn)廠家進(jìn)行影響蜂蜜質(zhì)量和口味的加工的。生熟更與加熱無關(guān)，不是煮沸了就成熟蜜了。

蜂蜜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，雖然蜂蜜的功效有很多，但是蜂蜜也不能過多的攝入。蜂蜜保質(zhì)期要根據(jù)蜂蜜的質(zhì)量決定。如今蜂蜜已經(jīng)可以有多種食用方法，除了直接飲用之外，蜂蜜還能夠做成各種各樣的食品，讓蜂蜜的適用范圍更加廣泛。