中國(guó)的飲食文化歷史悠久，近年來與養(yǎng)生保健相結(jié)合，也是取得了良好的成就;俗話說：吃飯先喝湯，勝過神藥方，確實(shí)如此，合理的飲食能夠讓人們的身體更加健壯，還能預(yù)防很多疾病;所以飲食養(yǎng)生也成了當(dāng)前養(yǎng)生保健的重要課題。

吃飯先喝湯，勝過神藥方

通過我個(gè)人的身體狀況的變化，體會(huì)出一個(gè)飲食養(yǎng)生的妙法。我自幼體質(zhì)虛弱，經(jīng)常生病，一頓飯吃不好，就反胃吐酸，肚子痛，骨瘦如柴。我母親從一位老中醫(yī)那里得到一個(gè)偏方，就是“吃飯先喝湯，一輩子不受傷”，讓我每日三餐頓頓有稀飯小米稀飯，一直堅(jiān)持到現(xiàn)在，使我的身體越來越好，越來越健康。這個(gè)方法成了身體健康的一大法寶，勝過醫(yī)生開藥方。

每餐七分飽，三餐“342”

佛家有一句飲食養(yǎng)生的名言：“吃得多是吃得少，吃得少是吃得多。”這句話講得既精辟又有科學(xué)哲理，意思是平時(shí)每頓飯少吃，不傷身就會(huì)長(zhǎng)壽，而每頓飯多吃，就會(huì)傷身短壽。

常言道“食飽傷人”，就會(huì)短壽。從這個(gè)意義上講，長(zhǎng)壽者就可以多吃十幾年的飯或者幾十年的飯，如此算起來，就是少吃是多吃，多吃是少吃。真是一個(gè)養(yǎng)生的秘訣，也是很多長(zhǎng)壽老人飲食養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

但是我們?cè)鯓忧‘?dāng)?shù)匕才藕靡蝗杖偷谋壤欧先说纳眢w各器官生理功能的正常需求呢?很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家及長(zhǎng)壽老人的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，一日三餐3、4、2的比例是最佳分配。這是按每頓飯以5分為滿分來計(jì)算，早飯吃到3分為最好，午飯吃到4分最佳，晚飯吃到2分為最妥，正像我們經(jīng)常講的“早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少”一樣。

這是因?yàn)榘滋旃ぷ髁看螅芰肯木痛螅嬍车臓I(yíng)養(yǎng)應(yīng)該滿足身體消耗的需要。而晚間要休息了，人體的各器官也該休息了，就應(yīng)當(dāng)少吃。否則，多吃，人雖然休息了，但人體內(nèi)的各臟腑器官還在不停地緊張工作，這不僅不利于身體健康，還會(huì)有害身體。

很多人晚上吃得多，熱能消耗不了，就儲(chǔ)存堆積在體內(nèi)形成脂肪而發(fā)胖，還會(huì)誘發(fā)心腦血管病、糖尿病。民間有一句諺語：“晚上少吃一口，睡覺舒服一宿。”

美國(guó)科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：輕微饑餓，有助于防止一些常見病，從而可延長(zhǎng)壽命。其原因是由于，細(xì)胞死亡是衰老的重要因素，而輕微饑餓會(huì)激發(fā)體內(nèi)的潛能，使之拯救細(xì)胞不死。這和我們中醫(yī)飲食養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)不謀而合，就是“若要身體安，三分饑和寒”。