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鯛魚(yú)
,對(duì)我們來(lái)說(shuō)可能對(duì)這種魚(yú)的認(rèn)識(shí)很少。鯛魚(yú)又叫加吉魚(yú)、班加吉、加真鯛、銅盆魚(yú)。鯛魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,為人體補(bǔ)充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。下面我們就一起來(lái)看看鯛魚(yú)的烹飪方法,在這里向大家推薦鯛魚(yú)頭火鍋。?
材料:
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材料鯛魚(yú)頭1個(gè),大白菜1/2棵,金針菇1把,魚(yú)板1塊,生香菇數(shù)朵,春菊1把,豆腐1塊,胡、白蘿卜適量,粉絲1把,蔥段少許湯底昆布柴魚(yú)高湯10杯
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做法:
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1、用菜刀從鯛魚(yú)頭嘴部剖開(kāi),切除魚(yú)鰓和氣囊,再將魚(yú)頭縱剖成兩半,每半邊再切為8塊,放入滾水中汆燙片刻,再浸泡冰水片刻,撈起去除魚(yú)鱗,瀝干。
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2、高湯煮滾,先放入魚(yú)頭煮熟食用,然后繼續(xù)放入其他材料。
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鯛魚(yú)
的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在其良好的食療功效
上,尤適于食欲不振、消化不良、產(chǎn)后氣血虛弱者食用。