簡(jiǎn)介:閑來沒事,自己在家做了一道糖醋魚丸,還是很美味的喲。
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材料:
草魚一條雞蛋1個(gè)料酒3湯匙(45ml)干淀粉2湯匙(30g)番茄醬2湯匙(30ml)姜絲15g綿白糖50g米醋3湯匙(45ml)鹽1茶匙(5g)濕淀粉1湯匙(15ml)
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做法:
1)草魚去掉魚頭、鱗片和內(nèi)臟,清洗干凈,沿背骨從中間片開,將兩側(cè)的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入干淀粉,攪打成蛋糊。
2)鍋中入油,中火燒至七成熱時(shí),將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。
3)鍋內(nèi)留少許油,放入姜絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動(dòng)幾下,再調(diào)入濕淀粉,用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng),調(diào)成糖醋汁。
4)將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。?