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龍蝦肉是美味的食物,制法是可以白灼、干酪焗,是中國名菜。而且龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高,含蛋白質(zhì)多,具有很好的食療功效。
龍蝦的做法
有很多,今天在這里小編向大家介紹龍蝦的一款做法——麻辣龍蝦。?
麻辣龍蝦
做法:?
1、熱鍋涼油,裝花椒入鍋中炸出香味后,再加入辣椒,炸至微變色;
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2、加入蔥姜,煸出香味后,將龍蝦倒入鍋內(nèi)翻炒片刻,等到龍蝦遍體通紅;
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3、沿鍋四周烹入一圈料酒,炒勻出香味后,加入醬油,白砂糖,炒勻;
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4、加鹽,再加一小碗水,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)煮5~8分鐘左右;
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5、加少許醋勻后,再加少許雞精,炒勻出鍋即可。
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小貼士:特別奢辣的朋友,我建議,在煸完蔥姜后,加少許辣火鍋料炒香,這樣很夠味,而且味道超贊的說。
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龍蝦的處理:
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剛買回來的龍蝦,比較臟,先用清水淘洗幾遍,再用清水泡兩個(gè)小時(shí),水中加少量鹽。然后再次洗凈,用一把干凈的小牙刷,逐個(gè)在龍頭下刷洗龍蝦全身,緊捏住龍蝦的背部,防止大鉗子蟄到手,拉住龍蝦尾部扇形中間的那一片,輕輕一拉,沙線就出來了。
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