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雖然現在 大馬哈魚
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大麻哈魚又叫鮭魚，素以肉質鮮美、營養豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江畔盛產大麻哈魚，是“大麻哈魚之鄉”。
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大麻哈魚身體長而側扁，吻端突出，形似鳥喙。口大，內生尖銳的齒，是兇猛的食肉魚類。它們在海里生活4年之后，到每年八九月間性成熟時，成群結隊地從外海游向近海，進入江河，涉途幾千里，溯河而上，回到出生地——黑龍江。
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入江后停止攝食，有些大麻哈魚進入烏蘇里江、呼瑪爾河和松花江等黑龍江的清冷支流，以尋找最理想的產卵場所。做好產卵準備的大麻哈魚體色會發生改變，顏色鮮艷。產卵前，雌魚用腹部和尾鰭清除河底淤泥和雜草，撥動細沙礫石，建筑一個卵圓形的產卵床。
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然后，雌雄魚雙雙婚配產卵。產卵后，經過長途跋涉精疲力竭的親魚，還要守護在卵床邊，直到死亡。100多天后,小魚才從卵中孵出，來年春天，它們順流而下，又游向大海，然而它們不會忘卻故鄉，一旦性成熟，又會歷經千難萬險，游回家鄉。
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大麻哈魚有很高的經濟價值，不僅肉味鮮美，魚子更為名貴。它的魚子比一般魚子大得多，直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營養價值極高，是做魚子醬的上好原料。
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