蛋被譽(yù)為動物之人參。鴿子蛋具有嫩膚、美白的功效。可以有效的預(yù)防并祛除青春痘、黃褐斑等皮膚問題。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。已有很多人試用過這個方法，并有了很明顯的效果。寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。對于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品，還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。現(xiàn)在很多小寶寶和媽媽都吃這個!中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。

??據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所資料表明，鴿蛋含有幾種氨基酸和人體必需的8種各類維生素。是高蛋白低脂肪的珍品。對皮膚好，小朋友也可以補(bǔ)腦，身體不好的人也可以吃，對生完小孩的媽媽特別的好，鴿子肉跟鴿子蛋是緊盆骨的!李時珍《本草綱目》和傳統(tǒng)藥書稱：能調(diào)精益氣，滋陰補(bǔ)陽。增強(qiáng)人體的免疫和造血功能，對手術(shù)后的傷口愈合，產(chǎn)婦產(chǎn)后的恢復(fù)和調(diào)理，兒童的發(fā)育成長更具功效。是老少皆宜的藥膳。白鴿蛋不同一般的禽蛋，營養(yǎng)價值較高，產(chǎn)品更顯得珍貴，是饋贈親友高級禮品，老少皆宜營養(yǎng)食品，酒席宴上美味珍品，屬于綠色高檔的美容美額和保健的食品。在大中城市，逐漸為人們所青睞，尤其是溫州市區(qū)和瑞安、樂清、平陽等地，已被作為新一代的佳肴，與消費市場上人工生產(chǎn)的營養(yǎng)品相比，有不可替代的優(yōu)勢。其食用方法：嬰兒可用鮮鴿蛋調(diào)八米粉羹為米煳食之;老人和成年人可煮著吃、或沖牛奶調(diào)羹湯吃等;酒宴上可煮熟脫殼與其它山珍海味同吃等作為高檔菜肴。

保鮮法：春冬之季保鮮期為15天。秋夏之季可置冰箱4-8攝氏度，保鮮期一個月。鴿子蛋不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分，長期食用能增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)。別看鴿子蛋個頭小，可買它一個的價格能買到一斤雞蛋。在我國南方發(fā)達(dá)地區(qū)及香港南韓，東南亞等都流行吃鴿蛋，是繼吃乳鴿之后又一興起的鴿子產(chǎn)品。無論在哪里它的價格都不菲，這也是有它的本身特點所決定的，在不孵化的情況下，母鴿五六天才會下一個蛋，而鴿子吃的士五谷雜糧，還有由多種微量元素配制的保健砂，更顯得鴿蛋是鴿子的苦練的精華所在。鴿蛋蛋清非常細(xì)嫩，筋道十足，蛋黃顏色鮮艷。總之鴿蛋是蛋中珍品，原來越被生活水平日益提高的中國人所接受。