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黑白木耳組合搭配營養更佳

作者:養生專家  時間:2013-03-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

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黑白木耳

組合搭配營養更佳!相信大家對黑木耳和白木耳并不陌生,人們通常讓黑白木耳“分家”,用白木耳來做湯,用黑木耳和其他食材一起搭配著吃。其實,有關研究表明黑白木耳組合也是一個不錯的

營養食譜

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從食療保健角度來看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均屬于益壽、抗衰的食品。同時,兩種木耳中都含有多糖類物質,具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者營養素成分含量不同,食用后對人體產生的作用仍有差異。

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白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用,適合中老年人食用。中醫認為,白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效,適合呼吸系統較弱的人群。

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黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的,常吃能養血駐顏,并可防治缺鐵性貧血。此外,黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力,可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質,可以降低血中的膽固醇水平,對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

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由此可見,

黑白木耳

若能搭配食用,營養素會得到相互補充,拌雙耳就是非常簡單的一款。先把水發黑白木耳去雜洗凈,然后在沸水鍋中焯一下撈出,投入冷開水中沖涼再撈出,最后把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的調味汁澆在雙耳上,拌勻即可,非常適合食用。也可以將雙耳用溫水發泡后,與冰糖和水一起,放蒸籠中蒸熟,制成雙耳湯,具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。

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現在知道了吧,

黑白木耳

組合在一起能更好地發揮他們的營養價值和某些功效。以后不妨嘗試用這種方法來做做吧。

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