平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來(lái)給大家一下蔥姜茭白蒸鰻香這道菜的做法。

1.鰻香清水侵泡洗凈后切段，入蔥姜汁、料酒、胡椒粉漿制片刻。

2.1在蒸盤(pán)的底部碼放茭白，在將加工好的鰻香碼放在蒸盤(pán)內(nèi)，然后碼放上蔥姜絲，淋入適量鹽、味精、胡椒粉、料酒備用。

3.2茭白洗凈切碎備用。

4.12五花肉洗凈切成大小適宜均勻的塊。

5.21將五花肉塊入蔥姜和適量清水，放到微波爐內(nèi)，用高火再煮除去血水。

6.12用高火再煮除去血水。

7.21將五花肉用清水沖洗。

8.免火再煮鍋上灶預(yù)熱后，淋入適量橄欖油將姜片、蔥白、桂皮、八角、花椒、香葉煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻。

9.加入適量料酒、老抽、白砂糖和清水。

10.蓋上鍋蓋，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火燒10分鐘左右。

11.10分鐘后進(jìn)行適當(dāng)調(diào)味。

12.1蓋上玻璃鍋蓋，用大火燒出蒸汽。

13.2加入《蔥姜茭白蒸鰻香》蒸盤(pán)。

14.蓋上保溫鍋蓋，再轉(zhuǎn)入文火燜10分鐘左右。

15.文火燜煮后，將免火再煮鍋放入保溫膽內(nèi)。

16.然后再放入保溫袋內(nèi)，使其離火再燜煮片刻即可。

17.免火再煮鍋起鍋，將鍋取出打開(kāi)保溫鍋蓋，使其內(nèi)玻璃鍋蓋冷卻片刻，然后取出蒸盤(pán)即可。免火再煮鍋美味佳肴一鍋燜

1、《蔥姜茭白蒸鰻香》2、《五香紅燜五花肉》

18.《蔥姜茭白蒸鰻香》成品效果圖。