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如何做番茄醬

作者:小雨  時間:2014-04-19 18:35:02  來源: 大眾養生網

番茄醬是很多人最愛,這樣的食物含有的營養元素很多,它含有的膳食纖維、維生素、蛋白質、果膠,對人體都是有著很好的幫助,而且這樣食物在吃的時候,也不會損害到自身,同時它的使用方法也是比較多,它可以直接食用,在制作菜肴的時候也是可以選擇,那如何做番茄醬呢?

對如何做番茄醬呢,在對它的制作上,也并不是有著很復雜的方法,它的制作方法也是比較簡單些,下面就詳細的介紹下,使得對它的制作步驟,都是有著很好認識。

番茄醬的做法:

材料:新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量,

做法:

1.糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最后汁液僅剩下1/3

2.新鮮番茄洗凈,頂部切十字,放入沸水中燙一下,煮好后去皮、去籽,切小粒

3.鍋中放入橄欖油燒熱,加入蒜末、洋蔥碎,番茄小粒,炒至軟身

4.加入除備用醋汁外的其余材料

5.加入適量水慢火煮30分鐘

6.放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機,就多煮一會兒,盡量讓番茄爛身,味道完全融入湯中)

7.加入制作好的醋汁,攪拌均勻,放鹽和胡椒調味

通過以上介紹,對如何做番茄醬做法也是有著很好了解,因此在制作這樣佳肴的時候,都是可以按照以上方式進行,但是對番茄醬制作的過程中,對一些化學添加劑盡量少選擇,這樣對自身健康,也是一種很好保護。

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