烏賊也叫墨魚(yú)，花枝，是一種常見(jiàn)的軟體動(dòng)物，烏賊的逃生方式大家在平時(shí)應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，它如果遇到了敵人就會(huì)迅速的噴墨，然后逃生，因此就叫烏賊了，它能夠隨意的改變自己的顏色和大小，而且它還能夠躍出海面，空中飛行的能力也是很驚人的，下面我們來(lái)看看烏賊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

烏賊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它能夠入藥，藥用價(jià)值很高，能夠治療女性的一些常見(jiàn)的疾病，例如閉經(jīng)，不孕，外陰瘙癢，腫痛，以及常見(jiàn)的男性疾病，例如睪丸腫痛，食用價(jià)值也很高。

功效主治：主治女子赤白漏下、閉經(jīng)、陰癢腫痛、寒熱往來(lái)、不孕、驚氣入腹、腹痛繞臍、男子睪丸腫痛，殺蟲(chóng)，以及婦女下腹包塊，大人、小兒腹瀉。經(jīng)常服用可補(bǔ)益精血，治療女子血枯病以及肝傷咳血、尿血、便血、**流血瘧疾和結(jié)核病。研成末外敷，治療小兒疳瘡、痘疹臭爛、水火燙傷及外傷出血。燒成性，和雞蛋黃一同研成外涂，治療小兒鵝口瘡，同蒲黃末外涂治療舌體腫脹及出血。同槐花末一起吹入鼻，止鼻衄出血。同銀朱一起吹入鼻，治療喉痹。同白礬末一起吹入鼻，治療蜂蝎螫咬疼痛。同麝香吹耳，治療中耳炎及耳聾。主治耳聾。主治胸部刺痛。

烏賊的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥(niǎo)以補(bǔ)充鈣質(zhì)。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國(guó)常見(jiàn)的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚(yú))，金烏賊與無(wú)針烏賊。烏賊是我國(guó)四大海產(chǎn)(大黃魚(yú)，小黃魚(yú)，帶魚(yú)，烏賊)之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營(yíng)養(yǎng)。

烏賊可以說(shuō)全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。

按照中醫(yī)理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚(yú)肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚(yú)為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。

烏賊將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起。按我國(guó)中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價(jià)值結(jié)合在一起，它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。

適用人群：適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。

搭配宜忌：□相宜的黃金搭配;√墨魚(yú)+南瓜=護(hù)眼、增進(jìn)視力;√墨魚(yú)+菜花=預(yù)防感冒、助消化;□相克的禁忌搭配;×墨魚(yú)+酸性果汁=破壞蛋白質(zhì)的吸收。脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食，患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食，烏賊魚(yú)肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。墨魚(yú)與茄子相克。

對(duì)烏賊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家應(yīng)該都了解了，在選購(gòu)烏賊的時(shí)候大家還是要掌握一些小的技巧，要選擇顏色潔白的，發(fā)亮的，沒(méi)有異味，沒(méi)有粘液的，最好能夠用手摸一下它是不是干燥，聞一聞?dòng)袥](méi)有異味，總之烏賊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，藥用價(jià)值都是很高的。