說(shuō)到鱸魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)，相信很多人并不覺(jué)得陌生。因?yàn)轺|魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且價(jià)格并不算很昂貴，很多家庭都會(huì)經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)這種魚(yú)食用，鱸魚(yú)是我們餐桌上比較常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)。我們常見(jiàn)的做法就是清蒸鱸魚(yú)，此外鱸魚(yú)還有多種的做法，那么到底鱸魚(yú)怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)呢?

鱸魚(yú)的食用價(jià)值是非常高的，有補(bǔ)肝腎，化痰止咳等功效，對(duì)于產(chǎn)后的婦女還有補(bǔ)身補(bǔ)血等功效，而且鱸魚(yú)適合各類(lèi)的人群食用，是老少皆宜的佳品。下面就給大家介紹一下鱸魚(yú)怎么做好吃。

鱸魚(yú)簡(jiǎn)介

中文里共有四種魚(yú)類(lèi)都可以被稱(chēng)為鱸魚(yú)，分別是：海鱸魚(yú)，學(xué)名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處，松江鱸魚(yú)，也稱(chēng)四鰓鱸魚(yú)，降海型洄游魚(yú)類(lèi)，最為著名大口黑鱸，也稱(chēng)加州鱸魚(yú)，從美國(guó)引進(jìn)的新品種，河鱸，也稱(chēng)赤鱸、五道黑，原產(chǎn)新疆北部地區(qū)。日本真鱸，商品名為海鱸魚(yú)，又稱(chēng)花鱸、七星鱸、鱸鮫，地方名有寨花、鱸板、四肋魚(yú)，等等。主要分布于中國(guó)、朝鮮及日本的近岸淺海;中國(guó)沿海均有分布，喜棲息于河口，亦可上溯江河淡水區(qū)。國(guó)內(nèi)以東海舟山群島、黃海膠東半島海域產(chǎn)量較多，為經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。

食用價(jià)值：1.鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。2.鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。3.鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

鱸魚(yú)怎么做好吃

豆瓣醬燒鱸魚(yú)

材料：鱸魚(yú)，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油

做法

1、鱸魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。2、鍋里放油燒熱，下鱸魚(yú)兩面煎至金黃盛出待用。3、鍋里再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。4、接著放入鱸魚(yú)，翻下鱸魚(yú)讓鱸魚(yú)兩面都粘有豆瓣醬。5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。

紅燒鱸魚(yú)

主料：海鱸魚(yú)一條(約2斤)。調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽。

做法

1、鱸魚(yú)挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。