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豆沙包的做法大全

作者:米老頭  時間:2014-07-30 21:30:20  來源: 大眾養生網

豆沙包是以紅豆沙作為餡料、面粉做皮的漢族糕點,豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮,弄碎煮爛,加糖,再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮,在蒸籠里蒸即成。豆沙中含有豐富的蛋白質、維生素B、鈣、鐵、煙酸等營養成分,面粉中含有纖維素、維生素E。

豆沙包營養豐富,現在就來給大家介紹一下豆沙包的制作方法。首先是準備各種食材,主料是小麥面粉一斤,鋪料包括:酵母菌、牛奶、豆沙各適量。具體的制作過程如下:先將酵母粉用少量的溫牛奶調均,把牛奶分次的倒入到面粉中,然后用筷子進行攪拌,要攪拌至雪花狀。

將摻有牛奶的面粉揉成光滑的面團,放到溫暖的地方進行第一次發酵,時間為40分鐘左右,最后發酵后面團會比一開始沒發酵時大了3倍左右。接著,將發酵好的面團多揉一揉,這時可以看到有很多大小均勻、有韌性的蜂窩狀組織,使其排氣后再次將面團揉圓,然后準備豆沙。

把面團分成幾個大小一樣,體積適中的小面團,將小面團搟成圓形的面皮,將豆沙餡料也揉成小球狀,放在面皮中央,然后將面皮包裹好中間的豆沙餡料,團成面團。然后將封口捏緊,并且朝下放置,這是需要靜置15分鐘左右,這是為了進行第二次發酵,最后面團變兩倍大。

取來蒸鍋,將蒸鍋中加入適量的冷水,放好蒸屜,將豆沙包放在蒸屜的上,蓋好鍋蓋,調至中火,蒸上大約一刻鐘到20分鐘左右的時間,這主要是取決于你做的面團的大小。等到蒸好后,關火不要馬上開蓋,要再燜上5分鐘左右,再打開鍋蓋,這樣一鍋豆沙包就制作完成了。

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