土豆是我們很熟悉的一個食物了土豆的營養價值也是蠻高的，它含有我們人體所必需的各種微量礦物質元素，同時它還含有我們人體所無法合成的氨基酸，當然，它的蛋白質含量比起大豆來說更好，而且土豆所含有的熱量也比較少，很適合當作減肥的材料，比起蘋果來說會更加好的。
當然，土豆也屬于蔬菜中的一種，所以凡是蔬菜都具有通便潤腸的作用，在通便方面的作用還是挺不錯的，而且經常食用土豆還可以防止中風，還是十分適合中老年人食用的，土豆中的維生素也還是很豐富的。
原材料
主料：土豆，老干媽豆豉;
輔料：干辣椒，鹽，生抽，耗油，魚汁油，香葉(也可不放)
做法
1.把土豆切成細絲，3毫米左，太薄會燒爛;
2.干辣椒切成小段，用水抓一下這樣放鍋里爆的時候不會燒成炭;
3.放油燒熱，下干辣椒爆出辣味;
4.放土豆片，開大火炒一下，再開小火慢慢的炒不能加水直到炒熟，不時翻一下不然會沾鍋燒;
5.快熟的時候放鹽.生抽少許耗油，魚汁一點.炒一下就上色了，不要放太多生抽;
6.這時候可以放老干媽兩勺子，炒勻即可出鍋。
我們今天所介紹的老干媽土豆絲就這樣做好了，是不是又簡單又好吃呢，輔料你可以根據自己的喜好來下，不過本人還是喜歡下多一些輔料，拿煙吃起來味道比較濃，可能本人是個重口味吧，不過土豆絲還是要切細一些，也不能太細。
