在沙縣小吃里面，我們經常可以喝到雪梨豬肺湯。但是在我們的現實生活中，一般是不會喝雪梨豬肺湯的。但是豬肺湯，大家平時還是有機會喝到的。雪梨豬肺湯，嚴格來說應該算是一種滋補藥膳湯，所以一般人在平時很少做來吃。除了這個原因，還有好多人是因為豬肺收拾起來是相當費事的。

很多人是喜歡喝雪梨豬肺湯的，但是一般人是不會收拾豬肺的，而且很多時候也弄的不干凈，收拾豬肺這也是一門技術活兒，需要很好的經驗和技巧的。另外，很多人不吃豬肺還會因為豬肺吃起來軟綿綿的原因。下面就來說說雪梨豬肺湯的做法。

營養成分

豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。

藥性功效

豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。

食療價值

取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。

味甘，性平，有補肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。

豬肺的營養價值：

豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。

主料：豬肺1副、雪梨500g

輔料：油適量、鹽適量、姜少許、酒適量

步驟

1.水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺里，肺擴張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經洗干凈了

2.豬肺切塊

3.鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進盆里沖洗干凈浮沫

4.熱鍋放油，放入兩片姜、

5.豬肺，大火炒一下。

6.移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。

7.煲開后，撇去泡沫改小火煲1小時。

8.雪梨削皮切塊。

9.倒入豬肺湯中。再煲半小時。

10.放鹽調味。即可

小貼士

豬肺要反復的沖灌，擠壓才能把血水洗干凈。

相信通過上面文章對于雪梨豬肺湯以及它做法的詳細介紹，相信很多人現在不僅會做雪梨豬肺湯了，同時還掌握了收拾豬肺的方法。那么，有了這些，大家以后就可以自己來做雪梨豬肺湯來喝了。此外，雪梨豬肺湯還具有滋陰補血潤肺的功效，所以大家是可以經常食用的。