鮮竹筍應該怎么吃呢，我們可以用鮮竹筍做出很多經典的菜肴來，例如海鮮竹筍湯，排骨燴鮮竹筍，鮮竹筍炒肉絲，竹筍飯等，我們發現采用鮮竹筍作為食材是可以做出很多菜的，而且做法是變化多端，我們可以用炒，可以用燴，可以做成湯，還可以搭配糕點和飯。
鮮竹筍里面含有的水分很多，所以常吃鮮竹筍是可以補水的，鮮竹筍的功效和養生保健作用在于能夠清熱和解毒，能夠化痰和養胃，能夠治療咳嗽和糖尿病，所以我們要懂得如何制作鮮竹筍。
排骨燴鮮竹筍
材料
排骨200克，鮮竹筍250克。
做法
1.排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。
2.鍋內加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續悶煮。
3.待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
海鮮竹筍湯
材料
蛤蜊，竹筍，芹菜，油，魚露，雞精，蝦
做法
1.蛤蜊養鹽水里吐盡泥沙，蝦去殼去腸.
2.竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細絲.
3.燒鍋煮水，水開后放蛤蜊和筍絲，再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒，容易開口，如果大點的就要多煮一會，或是可以煮之前用刀開一下)。
4.這時就可以下蝦仁，下油，魚露和雞精調味即可.上文我們介紹了什么是鮮竹筍，我們知道鮮竹筍就是新鮮的竹子的嫩芽，鮮竹筍的營養價值很高，能夠清熱化痰，鮮竹筍能夠預防糖尿病和高血壓，我們可以用鮮竹筍做成很多的菜肴，上文也介紹了采用鮮竹筍作為主要食材菜肴的幾種做法，我們可以參考一下。
