世上好吃的東西多的是，但是口味不同的人對于好吃的東西也有著不同的定義。有些人喜歡吃漢堡、吃雞翅。吃各種快餐，有些人喜歡吃面食，也有些人喜歡吃飯。地域的差異造就了食物的差異性。而冷面不知各位有沒有吃過，聞到那烤冷面醬料散發出來的香味簡直不能忍。醬料的配制是對食物的一種升華，對人們味蕾的一種挑戰。
人類的味蕾能夠分辨出很多食物的味道，知道哪些是自己喜歡的，就像小孩子剛吃食物的時候，一旦接觸到酸的東西，那表情可是萌死人了。但是隨著我們嘗到的東西越來越多，很多原本不喜歡吃的東西也成了自己的最愛。下面就來看看烤冷面醬料的配制吧。
主料:朝天椒、番茄輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋做法:1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了;4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。操作注意:1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩減辛辣感的作用;2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環節加入一些味精。
上面就為各位介紹了烤冷面醬料的辦法，如果有感興趣的小伙伴們，一定要自己動手嘗試下哦，雖說步驟很多，也不一定第一次就能成功，可是不做一做怎么知道自己沒有做食物這方面的天賦呢。說不定自己就能一次成功呢，希望上述的制作方法能夠幫助到大家。
