蝦是我們在平時的飲食中都會吃到的吧，蝦對我們的身體是很好的，尤其是基圍蝦，吃蝦能夠預(yù)防現(xiàn)在很常見的疾病。例如高血壓，高血脂，是一種現(xiàn)在人都特別喜歡的食物了，基圍蝦的吃法很多，清蒸基圍蝦能夠很好的保留它的營養(yǎng)和味道，下面我們來看看清蒸基圍蝦的做法。

現(xiàn)在大家應(yīng)該都是很喜歡吃基圍蝦吧，它的肉是特別松軟的，也是很鮮嫩的，最重要的是營養(yǎng)價值很高，也是低熱量，低脂肪的食物，適合現(xiàn)在人的飲食理念，下面我們看看清蒸基圍蝦的做法吧。

方法/步驟

將蝦線挑除(簡簡單單幾個字，操作起來很費功夫)，清洗干凈并瀝干水分。

用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分。

鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。

均勻淋上蠔油或鮑魚汁。

蓋上一個和碗口一般大小的盤子。

如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。

注意事項

蒸蝦要注意火候和時間，顏色變紅后即可食用，不然蝦肉容易老。

因為姜是吃生的，所以切姜末的時候一定要注意衛(wèi)生，醬油要是選用海鮮醬油味道會更好的。

干鍋基圍蝦

材料

基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖

做法

1.年糕掰開，入鍋煮軟后瀝干水份備用

2.蝦去腮去蝦線后背面剖開，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。(水份一定要充分瀝干，入鍋才不會油花四濺。也炸的更透，加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆)

3.鍋內(nèi)多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。(想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復(fù)炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜)

4.洋蔥切絲

5.土豆切條

6.藕豎著切成條。(土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化)

7.黃瓜切條

8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明

9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛

10.倒入黃瓜，并調(diào)入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。(可根據(jù)口味調(diào)入其他調(diào)料)

11.炒勻

12.倒入蝦翻炒至味道融合即可

清蒸基圍蝦的做法很好學(xué)，也是很容易做的，清蒸的一些食物都是原汁原味的，能夠更好的保留住食物中的營養(yǎng)，讓我們吃的更健康，特別是清蒸的一些蝦類和魚類，大家在平時都應(yīng)該多了解一些清蒸的美食的做法。