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炒豆腐絲的做法

作者:小王  時間:2014-07-11 09:27:53  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豆腐絲也叫云絲,我們在平時的生活中應(yīng)該都會經(jīng)常吃到豆腐絲吧,它的營養(yǎng)也是很多的,而且它的吃法有很多,涼拌豆腐絲,放一些紅油,味道是很好的,也是川菜中很常見的一種,大煮干絲相信大家應(yīng)該都聽過,已經(jīng)是淮揚菜中很著名的一種了,下面我們來看看炒豆腐絲的做法。

炒豆腐絲的做法大家應(yīng)該都有一些了解,豆腐絲的做法是很簡單的,它可以有很多的吃法,可以涼拌著吃,可以炒著吃,也可以煮湯喝,總之它的營養(yǎng)價值會很高,下面我們來看看炒豆腐絲的做法。

炒豆腐絲的做法

【素炒豆腐絲】

材料

豆腐皮2張,韭菜少許,生抽少許,耗油適量,糖鹽少許

做法

1.1.豆腐皮切細(xì)絲,韭菜切段

2.2.熱鍋下干辣椒炸香,下豆腐絲翻炒,加入調(diào)料汁炒一會加入韭菜段

3.成品

香菇絲炒豆腐絲

材料

干香菇6朵、豆腐皮2張、肉絲50克、豆粉、紅椒2根、小蔥1根、生抽、雞精、香油。

做法

1、香菇用開水泡軟,洗凈切絲,豆腐皮用開水煮一下,撈出瀝干水分,切絲裝盤。肉絲碼豆粉加點生抽、紅椒切絲,蔥段。

2、熱油鍋油放多點,放肉絲爆炒再加香菇及紅椒、蔥段、生抽,起鍋時加雞精,鏟到豆腐絲上,淋點香油拌勻即可。

金針菇拌干豆腐絲

材料

干豆腐兩張,尖椒,金針磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,鹽

做法

1.鍋里燒開水,先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘,撈出來再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘

2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼,然后撈出來捏干水分

3.青椒切絲,香菜切段,拍點蒜末

4.把所有的材料裝盆,灑適量的醋,鹽,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,攪拌均勻即可。

對炒豆腐絲的做法大家應(yīng)該都有一些了解了吧,這樣的美食大家怎么能夠不去學(xué)習(xí)呢,它的味道是特別好的,本人最喜歡的還是紅油豆腐絲,不論是上大學(xué)的時候還是現(xiàn)在,都是很喜歡的一種美食了,怎么吃也吃不夠。

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