現在很多人比較喜歡食用野味，野豬這類動物經常會被人們所捕獵。野豬常年在山里面活動，相對來說身體上的肉比較的鮮嫩有彈性，因此被很多人比較的廣泛接受。當然，在捕捉野豬的過程中是非常危險的，所以千萬不要自己親自嘗試。野豬肉的做法通常會選擇紅燒的方法比較的美味。
美味的紅燒野豬當然要靠美味的配料才能夠很好的烹調出來，對于野豬肉比較的有腥味，此時我們可以在烹調的過程中加一些生姜和蔥能夠很好的去除腥味。紅燒的做法可以通過香葉和八角一起搭配。
材料：野豬肉500克桂皮1根、香葉3片、八角(也稱大料)3顆、姜5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、冰糖6顆。
紅燒野豬肉的做法：
1、野豬肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。
3、煎到野豬肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、野豬肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調成大火將湯汁收干即可。
紅燒野豬肉的做法通過本文可以有一個大概的了解，我們自己在家里就可以烹調出美味的紅燒野豬肉了。對于第一次做的人們來說可以在旁邊觀察火候，如果野豬肉變得黑紅的時候我們就可以加入一些拌料了，進行最后一步的燉鍋就可以完成了。
