提起海鮮，人們總是流露出特別幸福的感情。在日常生活中，大多數人都特別的喜歡海鮮，特別是生活在海邊的居民，不僅喜歡海鮮特有肉質，更喜歡海鮮所具有的來自海洋的氣息。海鮮的種類很多，如螃蟹、海蝦、帶魚、海參、鮑魚等等。每一種海鮮在精妙的廚藝之下，都可以變幻出多姿的色彩。

魷魚是海鮮的一種，膽固醇的含量很高，營養價值也不菲。魷魚的做法也有很多種，可以辣炒，可以做湯。魷魚須就更是一種別致的美味，香辣魷魚須特別受人們的喜愛。

做法一

原料：魷魚須

調料：油1勺料酒1勺醬油1/2勺面醬1/2勺辣椒醬1勺孜然適量

制作方法：

1、鍋里放油，燒熱后加魷魚，炒至變色。

這時候會有水滲出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完調料后大火收汁也可以。

2、放料酒，酒精揮發后加醬油，面醬，辣椒醬，孜然拌炒。

3、繼續炒，直到魷魚干爽。

4、最后嗆了一個豆苗，一起吃，葷素搭配哈。

5、豆苗，再油鹽滾水里氽燙一下立即下冷水冷卻，瀝干水分后加少許鹽和香油拌一下，甸盤子地。

做法二

材料：

魷魚須300克，蒜薹10根，干紅辣椒5-6個，大蔥10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水適量，食用油少許，醬油8克，白糖3克，料酒6克，鹽少許。

做法：

1.蒜薹洗干凈后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm長的段。

2.干紅辣椒放在干凈的熱水里泡10-15分鐘。

3.用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。

4.大蔥和生姜都切成片備用。

5.在一個大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少許的鹽。

6.倒入適量的清水攪拌均勻，直到面糊呈現糊狀。

7.將魷魚須洗凈，然后切成5cm長的段，放在一旁控去水分。

8.將魷魚須放在步驟6里調好的面糊里，油熱后放進去炸。

9.待魷魚須表面的面糊定型后關火，撈出來濾油。

10.鍋里留底油，放如蔥姜和辣椒爆炒出香味。

11.倒入蒜薹，簡單煸炒幾下后放鹽調味。