菌類食物是現在很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養元素豐富，而且對促進人體消化也是有著很好的幫助，因此對菌類食物選擇上，都是可以放心進行，那紅蘑就是菌類食物一種，這類食物在制作上，也是有著很好的方法，紅蘑土豆片的做法就是不錯之選。

很多人在制作紅蘑的時候，都是會選擇紅蘑土豆片的做法，這樣的制作方式，不僅使得紅蘑味道獨特，而且對人體營養補充效果也是非常不錯的，因此這樣的佳肴是不錯之選。

紅蘑土豆片的做法：

原料：

1.備好原料

2.紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分

3.五花肉切成稍微厚一點的片

4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用

5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油

6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油

7.放蔥姜末、少許料酒炒出香味

8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻

9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干

10.放入胡蘿卜片炒勻

11.再倒入炸好的土豆片

12.加生抽

13.加鹽和糖炒勻

14.放入青椒片炒勻

15.加雞精調味

16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋

烹飪技巧

這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過油，這樣味才對勁，蘑菇一定要泡透，泡軟洗干凈再用。

營養功效

紅蘑，松樹傘，學名血紅鉚釘菇，別名紅蘑、松樹釘。生于松樹林中地上，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風味好、有“素肉”之稱，深受人們喜愛。因為是野生的，產量極少，價格相對貴。

紅蘑生于松樹林中地上的雜草叢林之間，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風味好、有“素肉”之稱，其所含有的營養價值及高，除含有人們常所需的蛋白質，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛。因為是野生的，產量極少，價格相對貴。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。

主治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡不舒，痰多氣短，大便干燥。入藥主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣。此菇加青仁黑豆和瘦肉燉服，主治貧血。

以上就是對紅蘑土豆片的做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，都是可以按照以上方法進行，而且在食材搭配上，也是可以根據以上方式進行選擇，這樣吃的時候，利于人體健康，同時紅蘑在治療疾病上效果也是非常不錯，以上也是有著一一說明。