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怎樣做雞蛋煎餅

作者:小白  時間:2014-07-04 21:51:38  來源: 大眾養生網

怎樣做雞蛋煎餅大家了解吧,雞蛋煎餅是很多人都愛吃的了,而且它的味道是特別好的,既營養又簡單,也是現在很多人早餐喜歡吃的,省時間嗎,而且它是軟軟的,很多孩子都愛吃。

雞蛋煎餅

材料

雞蛋1個,面粉2湯匙,蔥1根,淀粉1小勺,鹽,清水適量

做法

1.將面粉、冷水、淀粉、鹽混合,攪拌均勻成為面糊,太稀的可以加點面粉,太稠的可以加點冷水

2.蔥切成粒備用,雞蛋打散成蛋液備用

3.平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱后倒入一大勺面糊,加入蔥粒攤成面餅,待面皮凝固成型后打入雞蛋液,使蛋液均勻的覆蓋在面餅上,待蛋液即將凝固的時候將餅卷起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起,這樣才能裹得成型

4.卷起后小火再煎一下,待蛋卷煎成金黃色就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了

雞蛋煎餅

材料

雞蛋2個,面粉100克,大蔥1棵,鹽適量,植物油少許。

做法

1、雞蛋磕開,同一方向攪散。

2、大蔥去皮洗凈,切末待用。

3、蛋液里加適量水,放入面粉、鹽、蔥花,同一方向攪拌均勻。

4、電餅鐺內刷上植物油,緩緩倒入攪拌好的面糊,加蓋。

5、一分鐘后翻面,繼續加熱一分鐘即可。

小訣竅

1、面糊濃度以順著筷子能流下來為宜。

2、餅子的大小和厚度根據個人喜好自己掌握。

西葫蘆雞蛋煎餅

材料

面粉,雞蛋,西葫蘆,香蔥,鹽

做法

1.面粉適量,加少許鹽

2.慢慢加入涼水

3.邊加邊攪拌,產生小面疙瘩不要緊,靜置15分鐘就會自動散開

4.加入蔥花

5.加入雞蛋攪勻

6.最后加入擦成絲的西葫蘆

7.攪拌均勻,面糊成可流動狀

8.鍋熱后倒入少量油,油別多,能讓整個鍋面潤到就行,舀入兩勺面糊,端起鍋轉動一圈,讓面糊均勻流動成圓形

9.蓋上鍋蓋,中偏小火煎約兩分鐘

10.翻面再煎約兩分鐘,兩面呈金黃色即可

怎樣做雞蛋煎餅大家應該了解了吧,做煎餅最重要的就是要把握好面粉和水的比例,同時還要掌握好火候,如果火候過大的話,煎餅就會很容易糊了,大家對于今天的介紹應該都感覺很熟悉吧,平時也應該做過一些煎餅了,那就更好的鞏固一下吧。

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