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抹茶曲奇餅干的做法

作者:小雨  時間:2014-07-04 11:45:59  來源: 大眾養生網

餅干是很多人喜愛吃的,餅干含有的營養元素豐富,而且吃餅干對果腹上,也是有著很好的幫助,餅干的種類比較多,這對餅干選擇的時候,需要對它的進行很好的了解,這樣在吃的時候,才能夠放心選擇,抹茶曲奇餅干是很多人最愛,抹茶曲奇餅干的做法如何呢?

很多人對抹茶曲奇餅干的做法并不是很清楚,因此在選擇它的時候,也是要注意不能隨意的進行,要先了解他的制作方式,使得制作的時候,能夠輕松的搞定。

抹茶曲奇餅干的做法:

食材明細:低筋面粉190g、黃油130g、細砂糖25g、糖粉35g、雞蛋一個、抹茶粉10g。

1.軟化的黃油加25g細砂糖,35g糖粉攪打膨松。

2.分次加入雞蛋液,每一次都要使雞蛋液完全吸收進黃油中。

3.攪勻的黃油蛋液,很蓬松,很輕盈。

4.低粉和抹茶粉混合均勻,過篩到步驟3中的黃油蛋液中。

5.切拌均勻,成團(不要使勁揉搓以免出筋)。

6.裝入裱花袋中,用菊花裱花嘴,擠出自己喜歡的形狀。烤箱預熱190度,中層,10分鐘左右即可。烤好后放烤架上自然晾涼,然后密封保存。

抹茶曲奇餅做法小貼士

1、曲奇烤制時間短,容易烤糊,最后幾分鐘一定要在旁邊看著,烤到自己喜歡的上色程度后即可拿出來。特別是如果制作巧克力曲奇,在烤至過程中顏色變化不明顯,需要小心火候,別烤過頭。

2、如果制作巧克力口味曲奇,建議用25g——30g之間的可可粉量,總分量保持在200g即可。但不建議可可粉放得過多,如果超過30克,會讓曲奇口感帶苦澀。

3、如果室溫比較低,黃油很可能會因為低溫凝固而使面糊變得干硬,難以從裱花袋里擠出。遇到這種情況,可以多添加一些雞蛋液,使面糊比較容易擠出。但還是建議在室溫稍高,黃油軟化徹底的情況下制作哈。

以上就是對抹茶曲奇餅干的做法詳細介紹,在對它制作的時候,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在制作抹茶曲奇餅干的時候,在食材搭配數量上,都是要合理進行,這樣會食材餅干制作后,口感才會非常不錯。

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