對(duì)豬頭肉喜愛(ài)的人群非常多，它的肉質(zhì)和豬身肉完全是不一樣的口感，肥而不膩，爭(zhēng)取為營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法可以輕松地挑起你的食欲，而豬頭肉拌黃瓜，就是人們經(jīng)常吃的一道菜，在夏季的時(shí)候，黃瓜的甘甜，還有豬頭肉的美味，是一道不可所得的食物，那么現(xiàn)在來(lái)了解豬頭肉拌黃瓜的制作。

豬頭肉有很高的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)和脂肪是不會(huì)缺少的，而且黃瓜也是清熱解毒，養(yǎng)顏的最佳食物，因此這樣這的搭配，已經(jīng)成為了夏季人們養(yǎng)生保健的最佳食物之一，所以現(xiàn)在就不放去嘗試做一下吧。

1、豬頭肉的準(zhǔn)備

豬頭肉清理過(guò)表面的殘余毛發(fā)等，然后切大塊，先用水煮過(guò)，水開(kāi)后再煮5-10分鐘。然后水倒掉，豬頭肉用水沖去浮沫，洗凈。這時(shí)候可以拿一個(gè)小鑷子，把豬頭肉上面的殘留豬毛清理一下(很多時(shí)候這個(gè)挑毛的過(guò)程可能要幾個(gè)小時(shí)，所以一定要耐心)。鍋里重新燒水，加入蔥姜蒜、八角、花椒、桂皮、陳皮、料酒、醋等調(diào)料，喜歡的，還可以加醬油，這樣肉的顏色會(huì)比較重一點(diǎn)。水開(kāi)之后，肉放進(jìn)鍋，再燉煮40分鐘左右。關(guān)火之后，肉繼續(xù)悶在鍋內(nèi)60分鐘左右，然后把肉拿出來(lái)，放涼，切片。

2、黃瓜可以切條、切片，或者拍碎，看個(gè)人喜好。