中國人對于美食的追求真的是非常獨特，很多其他國家不敢吃的食物，我們中國人都覺得是滋補圣品，尤其是對于一些海鮮，很多朋友對于海鮮都非常的癡迷。其實海鮮并不一定非要是魚翅鮑魚，香螺也是海鮮的一種，而且并不是我國所有的海域都有香螺生產(chǎn)的，這也讓香螺價格變得比較高。
雖然香螺的價格并不便宜，不過并不能阻擋各大吃貨的行動，有很多人對于香螺都非常的情有獨鐘，不過要說起香螺的做法，卻很少有很知道如何才可以做出好吃的香螺了。那么在此就針對香螺的做法為您做出介紹。
白炒香螺的做法
原料：
香螺肉(500克)、冬筍片(75克)、冬菇片(4片)、蔥段(45克)、黃酒(75克)、鹽(少許)、菱粉(少許)、清湯(少許)
步驟：
一、將香螺殼敲開，取出肉，除去尾部，用少許鹽搓一搓，去盡香螺肉的黏液，再用清水洗凈，然后片成薄片，越薄越好，否則炒不嫩。二、開旺火熱豬油(30克)、鍋，將響螺片放下去一拉，倒出，濾去油。三、在鍋內(nèi)另加少許豬油燒熱，將蔥段，冬筍片、冬菇片一起放入略炒，再加鹽、酒、菱粉、清湯勾好芡，隨即將拉過的香螺片倒入，一起迅速炒幾下即好。鮑魚汁炒響螺
原料:
響螺、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚汁、白酒、醬油、白糖、雞精[7]
操作:
1、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味
2、放入剪好的螺螄，倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調(diào)味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可。
上述就針對香螺的做法為您做出了介紹，不過香螺同樣屬于海鮮，因此寒性
