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鐵蛋刀削面

作者:小翼  時(shí)間:2014-06-18 20:15:38  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

刀削面是每一個(gè)家庭都比較常吃的一種面食,吃法可以根據(jù)自己的愛好自由定。什么蔬菜、肉類都可以用來煮刀削面,甚至可以用魚來煮刀削面。刀削面可以直接和蔬菜、肉類一起煮,也可以面和鹵分開煮,刀削面最早是四川的一種地方小吃,由于美味、營養(yǎng)傳遍整個(gè)中原。

現(xiàn)在大街小巷都有刀削面的身影,勞累一天的人們可以不必動(dòng)煙火,直接在小吃店吃一碗刀削面,刀削面有很多品牌,鐵蛋刀削面最好吃,鐵蛋刀削面面團(tuán)有勁道,削出的面片薄、大小均勻。

原料:雞胸肉切丁、紅椒、杭椒、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少許。

刀削面,面很重要,要?jiǎng)诺溃胬锊粠?,其次面里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,涼水慢慢加進(jìn)來,粗略和一下,大概沒有一吹就出來的面粉就行了,醒10分鐘,然后再和,要和的硬一些,使勁揉,面和好了以后用濕布蓋上,待用。雞肉汁做法:紅椒姜片等上述作料炸油,炸出紅油,大火放入雞肉丁,翻炒,把水份炒干,蓋上蓋子,有油燜一會(huì)雞肉,使外表金黃,再加開水、啤酒、鹽、老抽、高湯精等小火燉一個(gè)小時(shí)即可。開始削面了,煮面很簡單,面削進(jìn)去,漂起來之后放入一些青菜,再煮個(gè)3分鐘就能出鍋了,看看面,相當(dāng)勁道呀最后澆上雞肉丁和一些湯汁,再點(diǎn)點(diǎn)兒醋和香菜就哦了。

以上介紹了鐵蛋刀削面的做法,鐵蛋刀削面里面添加的原料多,營養(yǎng)豐富,雞肉基本上都是瘦肉,基本上沒有脂肪,雞肉是各種肉類中營養(yǎng)最好的肉,辣椒含有豐富的葉綠素和維生素c對(duì)人體的健康有很多的幫助,身體健康是最重要的。

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