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如何烤面包

作者:米老頭  時間:2014-06-14 18:04:27  來源: 大眾養生網

隨著現在人對于生活質量的追求,很多朋友在吃早餐的時候,已經擺脫了傳統的油炸食品,而是食用對于身體更加健康的面包,尤其是全麥的面包,在吃的時候抹上果醬,不但口味非常的甜美,而且搭配上牛奶營養也極為豐富。不過要說起面包店制作的面包,口感可真是不敢恭維。

為了讓自己可以吃到更加美味的面包,現在很多家庭都具有可以烤面包的面包機,只需要學會如何烤面包,您就可以制作出更加符合自己口味的面包了,具體烤面包的方法本文為您做出詳細分析:

烤面包準備材料:

高筋面粉100g,牛奶75cc,黃油10g,干酵母1小勺,砂糖1大勺(不喜歡甜的可以減半),鹽5/1小勺(一小撮就可以了),干面粉適量

烤面包做法:

1、找一個直徑15cm的塑料盆放牛奶和黃油,不要加蓋子用強檔微波加熱30秒。(牛奶加熱后,如果超過40度要稍微涼一下,因為溫度太高反而會影響發酵)。

2、用打蛋器將黃油打融化,放入干酵母,砂糖,和鹽攪拌。

3、加入三分之一的面粉,充分地攪拌成面糊。

4、這時放入剩下的面粉,用筷子和一下,不要攪拌過度,用筷子可以拿起面團就足夠了。否則會影響發酵的效果。

5、蓋上保鮮膜,用微波爐的弱檔加熱30秒。(刺激酵母發酵)

6、案板上鋪干面粉,將面團取出切成六個等分,稍微整整型,將封口朝下,蓋上紙chitinpepper,為了防止面團干燥,上面再蓋上擰干的濕屜布。大約在室溫下放置20分鐘。直到它膨脹為原來的兩倍。(以上,一次發酵完成)

7、在一個耐熱的盤子上鋪好烤箱紙沿著邊擺好一次發酵好的面團,蓋上chitinpepper,放入微波爐,弱檔下加熱30秒。連烤箱紙一起取出后面團上蓋擰干的濕屜布,室溫下放置十分鐘。直到膨脹兩倍大為止。(用這段時間,烤箱預熱180度,這樣可以在二次發酵后立即烤制,節約時間)

8、將二次發較好的面團連同烤箱紙一起放入烤盤,180度下烤15分鐘。

上述就是如何烤面包的具體操作步驟,您如果是不會做烤面包的話,不妨學習一下上述的制作方法,相信一定可以制作出美味的面包的。面包作為人們現在早晨的主食,對于補充人體所需要的能力非常有效,希望您可以學會它的做法。

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