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香干炒肉的做法

作者:小王  時(shí)間:2014-05-21 19:05:49  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

香干炒肉是很常見(jiàn)也是很普通的一道家常菜,就是將豆腐干和肉放到一起炒制,葷素搭配十分具有營(yíng)養(yǎng),而且還能保證營(yíng)養(yǎng)均衡,如果您經(jīng)常下廚,做這道菜應(yīng)該是分分鐘就可以完成的,但是如果您平時(shí)不燒飯,在做這道菜的時(shí)候就顯得比較費(fèi)勁了,下面就為大家介紹一下香干炒肉的做法是什么。

香干炒肉的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,但是要想做的味道純正,和一般的菜色不一樣,還是需要花功夫的,最重要的就是選料了,不管是香干還是肉都一定要選擇新鮮的,炒制的時(shí)候也要注意火候。

原材料:

豬肉200克,香干100克,辣椒50克,指天椒4個(gè),姜5克,鹽6克,味精5克,蔥1根。

調(diào)味料:

鹽6克,味精5克。

香干炒肉的做法如下:

1、香干洗凈切成長(zhǎng)條狀,瘦肉洗凈切成片,辣椒洗凈切絲;

2、鍋中加熱油燒熱,下入肉片炒至變色;

3、再加入香干,辣椒絲翻炒至熟后,調(diào)入味即可。

營(yíng)養(yǎng)師溫馨提示:

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議,本菜譜溫馨提示:中醫(yī)認(rèn)為,豬肉性味苦,微寒,有小毒,歸經(jīng)入脾,腎,有滋陰臟腑,滑潤(rùn)肌膚,補(bǔ)中益氣之功效。它營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)和膽固醇含量高,還富含維生素b1和鋅等,是人們最常食用的動(dòng)物性食品之一。

烹飪特別提示:

新鮮豬肉煮沸后肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚表面,有香味,而變質(zhì)的豬肉煮沸后,肉湯渾濁,有腐臭味。

選購(gòu):

在賣(mài)豬肉時(shí),拔一根或數(shù)根豬毛,仔細(xì)看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬。新鮮豬肉有光澤,肌肉紅色均勻,脂肪潔白,肉的表面微干或濕潤(rùn),不粘手,肉質(zhì)有彈性。

上述就是香干炒肉的做法了,這道菜雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,而且炒制這道菜的時(shí)候十分簡(jiǎn)單,幾分鐘就可以完事,關(guān)鍵是要火力旺,,動(dòng)作迅速,還有就是選材一定要新鮮。

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