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涼拌菜做法大全

作者:伍月  時間:2014-04-25 20:37:03  來源: 大眾養生網

炎炎夏日,酷暑難當,很多人都擋不住酷暑的侵蝕,生各種各樣的病,不愛吃飯。主婦們變著花樣的做好吃的來調節全家人的生活,涼拌菜是夏天最常吃的一道菜,涼拌菜可以是各種各樣的蔬菜,水果。涼拌菜跟熟菜相比,涼拌菜的用油量少多了,所以涼拌菜是健康的菜肴。

涼拌菜的做法很多,很多的主婦們都可以自己在家做出幾道涼拌小菜,真正的做出好吃的涼拌菜不是那么容易,下面教大家幾道涼拌小菜的做法,看一下是不是跟你做的涼拌菜味道一樣。

涼拌西葫蘆材料:西葫蘆300g,花生碎30g;調料:干辣椒4個,花椒10幾粒,鹽1小勺,油1大勺,醋1小勺;

做法:1、花生米放烤箱140度烤15分鐘,取出去皮;2、西葫蘆切片,用鹽拌勻腌制5分鐘,攥去水份;3、花生米放密封袋,用搟面杖壓碎;4、鍋內燒開水,放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘,撈出瀝干水份;5、辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上燒至油熱,發出焦香味;6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里,加醋,一點鹽拌勻,吃的時候上面撒上花生碎。

涼拌黑木耳材料:干黑木耳30克泡發好、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許;調料:鹽、雞精、白醋;

做法:

1將黑木耳泡發好,洗干凈,摘去老蒂,入鍋中焯熟,放心,水開后煮5分鐘。

2將黑木耳撈出,浸入冰水中,涼透后撈出,用手撕成小片;

3將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克鹽,1克雞精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后攪拌均勻。

這兩道小菜都不錯,食材的選擇也非常的好,黑木耳不但有食用價值,還有很高的藥用價值,黑木耳涼拌著吃可以疏通血管,清除血管里的垃圾,降低血脂,降低膽固醇,黑木耳燉著吃跟涼拌吃的作用完全不同,燉著吃是健脾胃的。

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