香芋梅菜扣肉，可以說是逢年過節的時候，不可缺少的一道食物,有非常獨特令人喜愛的味道，而且有比較濃郁的節日氣息，所以我們就需要多去認識和了解一下它的制作方法，這樣不管什么時候都可以動手完成，隨時都能享受這些美味的食物，現在就去了解它的具體制作步驟。
梅菜香芋扣肉的常見做法
主料：帶皮豬五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克，香芋半個。
調料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。
做法：
1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。
2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。
3、將香芋去皮，切成和豬油一樣的長度和厚度，將肉朝下和香芋一起間隔地整齊地碼在碗肉，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，香芋軟熟，取出扣在盤子里即可。
特點：色澤紅亮，肉質酥爛，香芋香甜，味道香濃，肥而不膩。
比如在做香芋梅菜扣肉的時候，有些人不喜歡太多的醬油，而有些人淺淡口味不相同，所以最主要的還是要自己動手完成，因為自己動手完成這些食物，就可以避免上述所介紹的這些問題了，而且無論什么時候想吃都能夠吃得到。
