我們只有把日常的家常菜做得美味才能更好的促進我們的食欲，其中梅干菜炒苦瓜就是我們最常吃的一道家常菜，尤其是在炎熱的夏季經常吃一些這樣的食物還能對我們身體更好的進行調理，而且還能起到清熱解毒和降血脂的作用，但是想要把它做的美味我們一定要掌握好做法，下面一起了解一下梅干菜炒苦瓜的做法。

梅干菜炒苦瓜的做法

材料

農家苦瓜1根.梅干菜少許.干辣椒少許.鹽少許.有機發酵醬油少許.味全調味料少許

做法

1.苦瓜洗凈，切片；燒適量開水。

2.燒開水時，用清水洗梅干菜（在超市買的梅干菜有點細沙，清洗了幾遍）。

3.水開后，放入苦瓜片焯一小會兒，不要太久。

4.鐵鍋放油、干辣椒，油熱后先放入梅干菜，再加焯過的苦瓜片，中火快炒，最后加少許鹽、醬油、味全調味。

營養

1、清熱解毒

苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

2、養顏嫩膚

常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

3、降血糖

蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

4、養血滋肝

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。

我們的飲食一定要根據季節不同進行搭配，梅干菜炒苦瓜的做法非常的簡單快捷，而且梅干菜還能夠吸收苦瓜中的苦味減少苦澀，吃起來會更加的美味下飯，并且對于減肥的人群還有很好減肥效果。