青核桃是一種沒有經過干燥處理的核桃，十分美味，而青核桃的皮和核桃的仁也是有很大價值的，如核桃皮具有較大的醫用價值，能夠軟化血管，殺菌等，而核桃仁可以直接服用有補腦的功效。但是很少有人知道如何去掉青核桃皮，又是怎么利用青核桃皮的，今天你的問題為你解答。
去皮方法:
一、自然陰干。
健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹后，自然陰干幾天后，表皮出現了褶皺干癟，青皮會與堅果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮局部已經發黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。
二、人工去皮。
具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘余青皮，最后用細針和牙刷仔細清理。整個過程最好帶著膠皮手套進行，否則手上的皮膚會被染黑。另外還要注意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會潰爛，因為核桃的青皮又叫“青龍衣”，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛里。人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發暗。
利用價值:
1、看起來綠油油的，剛剛采摘下來的核桃皮，具有消腫止痛、清火利尿的作用，不但可以消炎，而且還有一定的殺蟲止癢的功效。
2、核桃皮曬干之后，用于中藥制劑，可以起到舒經活絡、軟化血管的作用，而且有很好的抗癌的效果。
3、在殺菌方面，核桃皮也有它的獨到之處，尤其是腸胃炎癥、或者是腸胃的細菌感染，它都有很好的療效。
4、在外用上，核桃皮也可以用作配置治療牛皮蘚，頭癬的藥物。
一枚小小的核桃竟然有如此多的功效，讓都為其震驚。大家如果覺得獲取核桃皮比較慢但又想利用其價值，不妨買一些核桃仁來食用，直接食用即可，當然做粥啊也可以放點，看個人喜好。因為核桃仁的價值也是非常大的。
