蛋糕是深受大家喜愛(ài)的一種甜點(diǎn)，是每逢到過(guò)生日或者聚會(huì)時(shí)的必備食品。現(xiàn)在比較流行的就要數(shù)奶酪芝士蛋糕了，大多數(shù)時(shí)候我們都是去蛋糕房預(yù)定，這主要是自己不會(huì)制作，也害怕會(huì)做不好。其實(shí)要想做出美味的蛋糕也是比較簡(jiǎn)單的，下面就讓我們一起來(lái)看看它的制作方法吧。

奶酪芝士蛋糕制作時(shí)需要使用的主料：奶油奶酪300g、輔料雞蛋100g、酸奶油100g、糖粉60g、餅干90g、黃油30g。具體的做法步驟如下所示：

1、芝士蛋糕餅底制作

將餅干去芯，然后放入研磨機(jī)中磨碎，或用搟面杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化(30秒-60秒)；然后將餅干碎與黃油均勻混合后放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用；

3、將奶油奶酪切碎加入糖粉，然后開始隔水加熱，同時(shí)用手動(dòng)打蛋器攪拌成泥狀，注意溫度不要過(guò)高；

4、將芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；再加入適量酸奶油，攪拌均勻至無(wú)顆粒；將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；

5、烤箱160度預(yù)熱，水浴法(底層放加了水的烤盤，倒數(shù)第2層放烤網(wǎng)和蛋糕模)60分鐘左右；蛋糕烤大約60分鐘后取出，將原料C(已混合均勻)淋到表面；