相信每次去肯德基的時候，很多人都喜歡點炸雞翅膀，因為它比較的好吃，而且口味很是符合人們的需求，可是你有沒有想過這些美味的炸雞翅，在生活當中你也可以制作出來，而且是最正宗的下面，現在就為大家介紹一下，肯德基香酥炸雞翅的具體做法，大家不妨一起來動手制作這樣食物。
肯德基的香酥炸雞制作方法
一）腌制過程：1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
炸雞翅的做法，大家都學會了嗎，如果你能夠按照上面的這些步驟進行的話，相信一定可以讓你做出美味的炸雞，而且吃起來更加的令人放心，因為畢竟是自己制作完成的食物，安全健康問題都是比較有保障的。
