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洋蔥炒雞蛋做法

作者:zllldx  時間:2015-06-16 20:03:16  來源: 大眾養生網

近來,洋蔥是最具平民和養心的一種蔬菜。但是洋蔥和什么食材一起搭配炒,最更好吃和營養是人們最關注的事,洋蔥炒雞蛋是近年來,最熱門的一道養生之菜,兩者之間不但不相克。而且洋蔥炒雞蛋,可以讓營養更突出,美味添倍哦,今天就來跟我們學這道美味兼營養的佳侑吧。

雞蛋;紫皮洋蔥;韭菜;

料酒1/2茶匙(3ml);清水1湯匙(15ml);鹽1/2茶匙(約3克);

洋蔥具有降血脂血糖的作用,而雞蛋營養十分豐富,這兩種食材搭配在一起,尤其針對血脂高的人群,對老年人有著很好的食療效果。

洋蔥炒雞蛋做法和步驟

·1、將韭菜擇去頭部硬皮,清洗干凈后切成4cm長的段,洋蔥去掉外皮后,切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散,倒入料酒和清水攪勻備用。

·2、先把鍋燒熱,然后倒入油,大火加熱,待油7成熱時,倒入雞蛋液,炒成金黃色盛出備用。

·3、鍋中再倒入一些油,大火加熱,待油溫5成熱時,放入洋蔥絲,改成中小火,炒至洋蔥微微變軟(大約1分鐘左右)后,放入鹽炒勻,再倒入炒好的雞蛋。

·4、最后馬上要出鍋時,倒入韭菜,翻炒兩三下,馬上關火。

小貼士:洋蔥是一種很有營養的蔬菜,尤其針對血脂高的人群,或者老年人有著很好的食療效果;洋蔥可以選擇紫皮的,也可以選擇白皮的。紫皮洋蔥的口味上更辛辣,而白皮洋蔥的口味略甜一些;炒雞蛋時,在打散的雞蛋中淋入一點點料酒和水,可以在炒制時,令雞蛋更軟嫩;洋蔥不要切的過細,否則,在炒制過程中容易變得太軟爛,沒有嚼勁兒。

這道菜譜不僅吸油率低,而且還是一道心腦系管,和降血壓的保健之菜哦,如果你沒有嘗試過這種洋蔥配炒飯,那么你也試一下吧,這樣即可以吃也洋蔥的營養。還可以讓雞蛋不那么的油膩,所以大家一定要記住這道菜的精髓。

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