我們都知道洋蔥、雞蛋、胡蘿卜都是營養比較豐富，而且對于人體有很大幫助的食材，每天都有許多的人在生活中離不開這幾樣食材，今天我們就來給大家介紹一個養生好菜譜，那就是洋蔥胡蘿卜炒雞蛋，洋蔥有預防癌癥的功效，還可以預防衰老。雞蛋可以明目，胡蘿卜對于治療消化不良等也有很好的效果。把這三樣食材組合在一起，不僅能夠預防衰老，對于身體的保健也有很好的效果哦。

營養價值：

洋蔥：洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。

胡蘿卜：中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。

食材：洋蔥一個，胡蘿卜半個，雞蛋三個，姜適量，蒜適量，鹽適量，糖適量，鮮雞汁適量。

做法：

1所需的食材準備好。

2洋蔥胡蘿卜洗凈分別切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

3鍋中燒開水先把胡蘿卜焯燙一下。

4鍋中倒油，倒入蛋液炒散盛出。

5炒鍋再加一點油爆香姜蒜末。

6倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。

7加入少許鹽，糖和一滴鮮雞汁炒勻。

8再把炒好的雞蛋倒入翻炒均勻關火。

9一道快手小菜，時間很短胡蘿卜可先焯一下水再炒，既節省時間又可去掉一些胡蘿卜的生味。

以上就是洋蔥胡蘿卜炒雞蛋的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單啊。洋蔥、胡蘿卜、雞蛋都是適合小孩至老人的食材，它們的營養很容易被人體吸收，改善人體的腸胃功能。所以為了自己的健康，在日常的生活中，可以多多的使用這些食材，不過身體的健康也離不開運動，所以飯后可以散步，這樣更能讓食材的營養充分的吸收。