薺菜是我們都非常熟悉的一種野菜，薺菜里面含有多種我們人體需要微量元素，經常吃薺菜可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以薺菜深受人們的喜歡，薺菜有很多種做法，我們不但可以采用薺菜來炒著吃而且也可以采用薺菜來煮湯，此外我們還可以采用薺菜來涼拌和做成餃子，下文我們介紹一下薺菜餃子餡的家常做法。
1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻后，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用.
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，制成薺菜肉餡。
11.面粉加水和勻，揉成面團，餳30分鐘。
12.下劑子，搟餃子皮，備用
13.取餃子皮，包入餡心。
14.制成餃子生壞。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經常吃薺菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了薺菜餃子餡的做法，相信大家都已經掌握了吧。
