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微波爐蒸雞蛋羹的做法大全

作者:zllwin  時間:2015-03-26 15:56:43  來源: 大眾養生網

蒸雞蛋羹相信大家可以經常遲到,但是就算是這樣簡單的一種食物,做出來的感覺也有很大的差別,而最簡單的制作方式就是利用微波爐蒸雞蛋羹,這樣做出來的雞蛋羹非常的鮮嫩,可以入口即化,營養非常豐富,接下來我們就為大家詳細的介紹一下微波爐蒸雞蛋羹的做法。

方法一

主料:雞蛋若干個

做法:

1.找一個碗,然后將雞蛋一個打入碗中;可以根據自己的需要打入若干雞蛋。

2.雞蛋打散,加入少量的鹽,再加入水,水離碗面留出1厘米左右的距離;

3.蓋上碗蓋,放入微波爐,微波強度100%,時間1

30。

4.好了,時間到,好吃雞蛋就做好了,拿出來,放到桌上。倒入香油,辣椒油,加加的味極鮮,簡直太好吃了。

方法二

主料:雞蛋1個

調料:色拉油5毫升,食鹽0.5克,高湯80克

做法:

1.雞蛋打散,打得越散越好。加入鹽,食用油,攪拌均勻;

2.加入80克高湯(用60度左右的溫水也可以),拌勻;

3.打開出氣孔,微波1分20秒,蛋羹就熟了。?

烹飪技巧:

1、用微波爐做雞蛋羹,最主要的就是火候,火大就不行了,太老。我看到我家微波爐最大功率是700W,在試驗了幾次之后,終于找到最合適的微波時間,對于700W的微波爐,一只雞蛋,加等量的溫水,只需1分20秒時間即可。

2、超完美零失敗攻略還有一個重要點,就是所加溫水的水溫。我試過冷水,做出來的蛋羹發黑,后來將水溫加高,就是自己的手碰到微微感到燙,大約在60度上下,水量最好和雞蛋量保持1比1,打均勻。

3、需要少許,大約就是食指和大拇指捏起來的量,還有食用油。一只雞蛋的蛋羹大約需要5毫升,也就是我們喝湯的調羹的半勺這么多,稍微多一點點也可以但不能再多了。不要用橄欖油,會使雞蛋有異味。這樣拿捏好調料的量,做出來的雞蛋羹不松散,晶晶亮,嫩滑。

4、需要蓋蓋子,但是要留個出氣孔,直接進爐微波會太老,我用的是有把手的塑料碗,蓋子上有個出氣孔,如果沒有這個碗,就用保鮮膜包起來,戳個大一點的孔就行,大約花生米粒大小。?

上面的這些內容就是使用微波爐制作雞蛋羹的辦法,雖然雞蛋羹是一種很好做的食物,但是如果水和雞蛋的比例不對的話做出來的雞蛋羹就不夠嫩滑,所以我們在做的時候需要拿捏好這些比例,在早晨的時候吃上這樣一碗雞蛋羹,簡單又好吃。

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