小蔥拌豆腐的制作方法是比較簡單的,但是卻不會讓它失去必有的風味。豆豆腐的營養價值很高,它含有人體所需要的多種營養成分,在平時是可以適當的食用一些的。豆腐我們在生活中可以用來制作多種美味的食物,而小蔥拌豆腐就是其中的一種。
制作食材
豆腐300克,蔥30克,精鹽5克,味精3克,香麻油4克,精制油30克。
制作流程
①將小蔥除去黃葉,洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊,放入熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的凈水過涼,撈出瀝出水分,盛裝在盤內,隨即加入精鹽和味精,再撒上蔥花,淋上香油、麻油。
②將炒鍋置于中火加熱,倒入精制油熬熟后,再盛裝碗中,待冷卻后淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時拌勻即可。
制作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、將豆腐切成小塊,不要太小,然后加點鹽,注入清水,上鍋小火燒開;
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥,量也要多一些;腐塊,過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進豆腐里,調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉,雞精和白胡椒粉一定不能多,只一點提個味道就可以了,芥末油的量可以多一點,味道很好,鹽要少放,因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好后,在碗上蓋一個盤子,抓緊來回上下的晃動,這樣,就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。
文章介紹的小蔥拌豆腐的做法,我們建議大家在生活中應該要好好的了解一下。小蔥拌豆腐這種食物我們應該要加入適當的食用油,并且不要將小蔥炒的太熟,這樣就不會讓小蔥拌豆腐的味道失去了,希望你們可以利用一下。