冰激凌大家應(yīng)該都的最熟悉的吧，到了夏天它也是我們的生活中不能少的，沒有吃冰激凌，怎么能算是過夏天呢，現(xiàn)在很多人喜歡自己在家做冰激凌，可以做出很多種的冰激凌，那么冰激凌泡芙大家吃過嗎，這也是我們自己在家可以做出來的，下面我們就來教大家如何做冰激凌泡芙。

草苺冰淇淋泡芙

材料

水130克，黃油60克，高筋面粉70克，鹽1克，小號蛋3個

做法

1.準(zhǔn)備一個底較厚的不透鋼鍋或盆，放入黃油、水、鹽，小火煮開。

2.倒入高筋面粉，混合攪拌成團后關(guān)火。

3.將蛋打散，待面團降溫至不燙手時，分次加進面團里，每加一次都需混合均勻，每次不要加得太多。

4.加到面糊用勺子提起時，呈三角狀懸掛在勺端不滴下，就可以了。

5.把大號菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里，裝進面糊。烤盤鋪上烘焙用油紙。

6.將面糊擠成大小均勻直徑5cm左右的小花，每個相隔5cm左右。花嘴離烤盤約1.5cm的高度再擠，邊擠邊慢慢往上提，這樣才能擠出豐滿的花型。

7.烤箱提前5分鐘200度預(yù)熱后，將烤盤放入，烤30分鐘左右。烤好后在爐里悶上5分鐘再取出。（如果上色太快，可將溫度調(diào)低5-10度。或是看泡芙已膨脹完成，也可縮短5分鐘左右的烘焙時間。）

8.將涼了的泡芙從中間剖開，加進草莓冰淇淋和新鮮草莓，再合攏泡芙，撒上糖粉即可。

小訣竅

1、如果蛋液全加進去以后發(fā)現(xiàn)面糊太軟，待涼后就會變得略稠些，這是因為黃油受涼后會凝固。如果用色拉油取代黃油，那一下子調(diào)太軟就沒法兒補救了。因此蛋液要小心分次加，也不是全部都要加進去的，主要是看最后面糊的狀態(tài)。2、泡芙如果一次烤得多過，可以待涼后收入保鮮袋，放冰柜冷凍起來，吃時提前1小時取出室溫化凍，再用120度的烤箱烘10分鐘即可恢復(fù)酥脆。

香草抹茶冰淇淋泡芙

材料

泡芙4個

香草冰淇淋球4個

抹茶碎餅30克

抹茶白巧克力醬20克

做法

1、泡芙切開個口，用冰淇淋勺將香草冰淇淋舀入泡芙中。

2、然后擺放到盤子中，擠上抹茶白巧克力醬。