菠菜我們也叫做是田菜，是我們常見到的一種蔬菜，菠菜不但可以食用而且還有很好的食用價值，我們經常吃菠菜是可以起到補血和止血以及通腸胃的功效，菠菜能夠起到治療高血壓，頭痛以及治療貧血等癥狀的好處，菠菜有多種吃法，我們要學會利用菠菜來做成各種菜肴。

菠菜既可以直接生炒也可以用來搭配其它的食材做成各種各樣美味的菜肴，我們可以采用菠菜搭配上同樣具有非常高營養(yǎng)價值的蘑菇做成菠菜炒蘑菇。

菠菜(又稱田菜)(學名：Spinaciaoleracea?L.)屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物，地生，平滑無毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，無粉。依據(jù)葉型和種子是否有刺可分為有刺種(又稱尖葉種)和無刺種(又稱圓葉種)兩大類。在中國栽培歷史悠久，其葉戟形或卵形，先端尖銳，葉柄細長，耐寒力較強，適宜越冬栽培。無刺種葉片卵圓形，肥大，多皺，先端鈍圓，葉柄短，其耐熱力強，產量高，適宜春季、夏季或晚秋栽培。

原產波斯，2000年前已有栽培。菠菜主根發(fā)達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種、來春收獲的，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。涼拌吃更佳。

菜譜名稱蘑菇炒菠菜

所屬菜系其它菜系

所屬類型健康菜譜

基本特點補鐵健脾，養(yǎng)血清燥

菠菜200克，蘑菇10克，香油3克，蒜、蔥花、姜絲、料酒及鹽各適量。

做法：

菠菜擇洗干凈;蘑菇去根，洗凈，剖兩半;油放炒鍋中燒至六成熱，放入菠菜，翻炒至熟，放于盤中;原鍋置火上，放蒜、蔥花、姜絲、料酒及鹽，加少量水煮開，放入蘑菇炒熟，倒入盤中菠菜上即可。

功效：補鐵健脾，養(yǎng)血清燥。

用法：佐餐食用。

應用：適用于一般人。

上文我們介紹了什么是菠菜，我們知道菠菜是經常見到的一種蔬菜，菠菜有著非常高的營養(yǎng)價值，經常吃菠菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，菠菜有多種吃法，上文詳細介紹了菠菜炒蘑菇的做法。