火鍋是很多人比較喜愛的選擇，冬季吃火鍋能夠趕走寒氣，使得身體變得的緩和些，有很多人在冬季的時候，都是會以火鍋為主，不過在吃火鍋的時候，也是要注意要適量的吃，不宜吃的太多，否則對身體也是會有影響的，那糖尿病人能吃重慶火鍋底料嗎?

糖尿病患者在食物選擇上，要進行全面的注意，這點人群食物選擇都是不能隨意的進行，否則在吃的時候，對身體都是會有一些影響的，那糖尿病人能吃重慶火鍋底料嗎?

糖尿病人能吃重慶火鍋底料嗎：

糖尿病患者可以吃火鍋。火鍋是國人飲食文化的結晶，其選用的食材一般都是洗干凈后直接下鍋涮，蔬菜、肉類保持原始的形態，沒有經過油炸、油煎等，只要吃得合理，是不會破壞糖尿病患者的飲食原則的。

第一，選對鍋底

火鍋分多種鍋底湯料，如清湯、麻辣、骨頭湯等，如何選擇適合糖尿病患者的湯也是非常重要的。推薦選擇清淡的清湯鍋底，因為其能量最低，對血糖的影響較小。有研究證明，清湯底料的能量為41.84千焦(10千卡)，海鮮底料的能量為58.58千焦(14千卡)，魚湯、豬骨底料的能量為439.32千焦(105千卡)，麻辣鍋底的能量高達2163.13千焦(517千卡)。同樣是生菜，如果按清湯火鍋中的能量為1的話，在其他火鍋中吸收的能量就會多幾十倍。過多的能量會使血糖波動，還會轉化為脂肪，對糖尿病患者非常不利。如果不是清湯底料，涮過菜后可在水里涮一下，去掉上面沾附的湯。不管是什么鍋底湯料，我們都不主張喝湯，同時對吸附較多湯的油豆腐、粉面等也要盡量少吃。

第二，改變進食順序

一般我們吃火鍋的順序是先吃葷菜再吃素菜。這就很容易在短時間內攝入大量的肉類，不利于飲食的控制。所以推薦糖尿病患者在吃火鍋時改變一下進食的順序，可以放慢速度，先吃點蔬菜，再進食葷菜，蔬菜體積較大，可以產生飽腹感，有利于控制葷菜量，從而遵守糖尿病的飲食原則。

第三，選菜的原則

除了注意進食順序外，食物種類的選擇也是很重要的。我們可以按菜七豆二肉一的方法選菜。顧名思義就是7份蔬菜、2份豆制品、1份肉。除了淀粉含量比較高的蔬菜如土豆、藕等要少吃外，其他種類的蔬菜可以多吃點;豆制品含有豐富的優質蛋白及植物活性物質，同時體積比較大，容易產生飽腹感，可以適量選用;菌藻類含維生素及纖維豐富，尤其適合平時容易上火或有便秘習慣者食用;各式蛋餃、蝦餃、魚丸等都含有大量肥肉和淀粉;魚板、蟹棒也是高淀粉食物，應盡量少食。肉類的選擇以含油較少的魚、蝦、雞肉或新鮮的瘦豬肉片、瘦牛羊肉片為主。動物皮含脂肪高要避免食用。雖然肉類經汆燙可少些油脂，減少能量，但每餐仍應控制在約2～3兩。

第四，蘸料的選擇

常用的花生醬、芝麻醬等容易導致能量超標。建議選擇香油，如果覺得口味淡，可在香油中加入其他的調料如醬油、蔥、蒜、香菜等加以調節。喜歡吃酸的也可以加白醋，不但可以增加飽腹感，還可以降血糖。

第五，飲料的選擇

不建議糖尿病患者日常吃火鍋的時候喝果汁或汽水，因為這些甜飲料糖分含量高，也很難控制食用量。可以選用白開水、礦泉水、淡茶水或純牛奶、無糖豆漿都可以。如果主食為饅頭，注意要干吃，不要與飲料同吃。如果平時有喝酒習慣的，可按平時的量適量喝點。對于高尿酸血癥的糖尿病患者，啤酒要嚴加控制。

第六，火候的把握

糖尿病患者不主張吃太軟的食物。軟的食物吸收快，血糖升高就快。蔬菜不要燙得太久。當然，肉類一定要燙熟。

以上就是對糖尿病患者是不是能吃火鍋詳細介紹，糖尿病患者是可以吃火候的，不過在吃火鍋上，也是有著一些原則，都是有哪些原則也是有著詳細說明，那糖尿病人能吃重慶火鍋底料嗎?這類火鍋口感比較重，所以不太適合糖尿病患者選擇。