魔芋豆腐是具有四川特色的一道菜，它選用的主要食材就是魔芋。魔芋豆腐是一種近年來(lái)逐漸流行起來(lái)的新型保健類(lèi)食品，它不僅可以單獨(dú)作為一道菜來(lái)食用，也可以和其他蔬菜搭配在一起來(lái)烹食。魔芋最大的特點(diǎn)就是吃起來(lái)非常爽嫩可口，而且魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。

據(jù)研究證明，經(jīng)常吃魔芋能夠治療一些常見(jiàn)的疾病，比如糖尿病、乳痛等疾病。另外，魔芋還具有美容美發(fā)的功效。有些人問(wèn)魔芋豆腐是不是發(fā)物，下面就這個(gè)問(wèn)題給大家做一個(gè)答復(fù)。

魔芋豆腐算不上發(fā)物!魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優(yōu)質(zhì)的天然膳食纖維，能阻礙人體對(duì)糖、脂、膽固醇的過(guò)量吸收。魔芋在人體的新陳代謝過(guò)程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質(zhì)，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過(guò)腸道對(duì)肥胖癥、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預(yù)防和輔助治療的功效。還具有排素毒養(yǎng)的功效，是腸道的清道夫。作為食療食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在腸道中被消化，促進(jìn)腸系酶類(lèi)的分泌與活化，將多余的脂肪及有害物質(zhì)清除體外，對(duì)肥胖癥、糖尿病、高膽固醇、習(xí)慣性便秘、痔瘡、胃病、食道癌、肺癌以及因纖維攝取量太低而引起的腸癌等有較好的療效。

我們現(xiàn)在知道魔芋其實(shí)是不算發(fā)物的，以后大家是可以放心食用的。魔芋的制作方法很多，大家可以根據(jù)自己的口味制作自己喜歡的魔芋。另外，大家在平時(shí)的飲食中盡量多吃一些粗糧和高纖維食物，做到粗細(xì)搭配，合理飲食，不可挑食或者偏食。