生活中很多的食物都離不開一些調(diào)味料，常見的就有麻椒，在一些的食物中如果沒有了麻椒也就失去了這道美食應(yīng)該有的味道，現(xiàn)在的人都是喜歡吃麻椒的味道的，麻麻的，辣辣的，麻椒的吃法有很多，在很多的菜肴里都會用到麻椒，下面我們來看看麻椒的食用方法。

對于麻椒的食用方法大家應(yīng)該都了解，我們平時做菜的時候也會用到麻椒，有了麻椒，菜里才會更有味道，特別是我們經(jīng)常吃到的過橋米線的調(diào)味料里都會有麻椒，這樣味道才會更好。

麻椒蒸雞翅

麻辣鮮香

材料

雞中翅，花菜，蔥，姜，花椒，干辣椒，剁椒，胡椒粉，五香粉，料酒，醬油，生粉(干淀粉)，鹽

做法

1、雞中翅洗凈，兩面開刀

2、放姜、花椒、干紅辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少許鹽和醬油抓勻，腌制片刻

3、花菜放淡鹽水中稍浸泡，切去老根，洗凈分成小朵，入沸水中稍燙，撈出瀝干水分，蓋在雞翅上

4、鍋熱放油，放蔥、剁椒炒香，澆在花菜上

5、蒸鍋加水燒開，放入花菜雞翅蒸20分鐘左右即可

喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮鳳爪

材料

雞爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麥芽糖1小匙、白醋1小匙、叉燒醬1大匙、鹽1/3小匙、糖1小匙、辣椒醬1小匙、黑豆豉1小匙、生姜2片、大蒜2瓣、八角1朵、醬油1匙、老酒1匙

做法

1、將鳳爪洗凈，剪切去鳳爪指甲；鍋中放入水、白醋、麥芽糖把雞爪汆燙，再撈起沖冷水，瀝干水份。

2、鍋中倒油燒熱，把鳳爪炸至金黃色后撈起，瀝干油份，放入冷水浸泡1小時后瀝干水分。

3、鍋中倒入少許油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入鳳爪拌炒后，再加入糖、老酒、醬油、叉燒醬繼續(xù)拌炒，待鳳爪有些上色后，加入清水燜燉40分鐘。

4、另取鍋，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。

5、待鳳爪燉熟后，把步驟“4”撒在鳳爪上即可。

翡翠麻椒涼面

色彩鮮艷，層次分明，營養(yǎng)豐富，葷素搭配合理，爽口。

材料

主料：

做法

1、將菠菜洗凈焯水，用攪拌機(jī)攪成菠菜汁；

2、將面粉、菠菜汁、雞蛋、鹽、合成面醒20分鐘；

3、豆芽菜焯水過涼，火腿切成絲；

4、搟成面條，煮熟過涼，盛入盤中，撒上芝麻；